COMPOSITION CHIMIQUE

Les éléments chimiques des plantes sont : l'oxygène, l'hydrogène, le carbone. L’azote entre bien aussi dans la composition de quelques-unes, mais en général sa présence y est assez rare, et ce corps se trouve plus particulièrement dans les matières d’origine animale; c’est comme un caractère qui différencie ces deux groupes d'Étres Organisés. Outre ces substances qui, combinées entre elles en proportions variées, forment les éléments des divers organes des végétaux, ainsi que les produits immédiats que l’analyse chimique en isole, on trouve encore dans ceux-ci quelques corps simples, le soufre par exemple, et d’autres composés chimiques, tels que des oxydes métalliques et des sels. L’aïr, l'eau, le sol auquel ils sont fixés, sont les magasins où les végétaux puisent et s’approprient ces diverses substances.

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