SIROP DE VINAIGRE

Prenez 1 pinte de bon vinaigre d’Orléans, et 3 livres et demie de beau sucre.

l aites fondre le sucre dans le vinaigre en mettant le bocal qui le contient au bain-marie, dont l’eau peut être chauffée successivement jusqu’à l’ébullition.

Si on veut avoir du sirop de vinaigre framboisé, le moyen le plus simple est d’y ajouter un tiers de

sirop de framboises.