‹ Néo-physiologie du goût par ordre alhabétique, ou, Dictionnaire général de la cuisine française, ancienne et moderne, ainsi que de l'office et de la pharmacie domestiqueChapitre 253 sur 315 · TABLETTES RAFRAÎCHISSANTES · texte numérisé non relu

TABLETTES RAFRAÎCHISSANTES

— Prenez : Laitue, 5 onces; pourpier, 5 onces; fleurs de violettes, 4 onces; sucre, 3 livres.

Pilez toutes Vos plantes, y ajoutant par intervalles environ la quantité d’un verre d’eau; mettez le

tout au bain-marie pendant deux heures, puis le passez à la presse; clarifiez votre sucre et formez vos tablettes.

Celles-ci relâchent les fibres trop tendues et leur rendent leur souplesse. On peut en faire usage dans les chaleurs d’entrailles, les sécheresses de gorge ou de poitrine, les fièvres ardentes et inflammations. La dose est d’une once par jour, à une heure d'intervalle. Vous en laissez fondre dans la bouche environ un gros chaque fois : vous pouvez aussi en faire dissoudre une once et demie dans une pinte d’eau ; vous en prenez plusieurs verres par jour, à jeun , et deux heures après le repas.

TABLETTES HUMECTANTES OU BÉCHIQUES.

— Prenez : Kermès minéral en poudre , 1 gros ; iris de Florence en poudre, 1 once ; tussilage,

2 onces ; véronique, 2 onces; sucre, 4 livres.

Vous réduisez les plantes en pulpe dans le mortier de marbre ; vous en faites une forte décoction dans une pinte d’eau que vous réduisez aux trois quarts; vous la passez au travers dun linge trèsserré, et la recevez dans un vase; puis, y ajoutant vos poudres, vous mettez le tout au bain-marie pendant deux jours, et filtrez la liqueur au travers d’un papier gris.

Vous clarifiez le sucre et le faites cuire au cassé ; vous y versez la décoction, puis le faites revenir au

boulé, et formez vos tablettes.

Elles apaisent la toux, dissolvent les glaires et facilitent les sécrétions. On en prend une once patjour, à diverses reprises.

TABLETTES APÉRITIVÈS.

— • Prenez: Racines d’arrête-bœuf, d’asperges, de fenouil, d’ache, de persil, de petit houx, de chaque 4 onces, et chardon-roland, 3 onces.

Vous coupez ces ingrédients en morceaux, et les mettez dans une bassine sur le feu, avec une pinte et demie d’eau, que vous réduisez à moitié, et vous mettez le marc à la presse pour en exptirner le jus.

Vous clarifiez quatre livres de sucre et les faites cuire au cassé; vous y versez la liqueur, et, lorsque le sucre est au petit boulé, vous formez vos tablettes.

Elles facilitent le cours des humeurs, et débouchent l’orifice des vaisseaux ; elles donnent au sang la facilité de circuler avec plus de vitesse. Elles sont utiles aux personnes qui se sentent quelques dispositions à l’hydropisie, ou menacées d’apoplexie séreuse. On en délaie dans un verre d’eau environ une demi-once, que l’on prend à jeun, et deux heures après le repas.

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