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*etiles tartelettes à la Dauphine. — Ayez moules à tartelettes; fonccz-Ies de pâte brisée, i mince; mettez dans ces moules de la crème ssière, ou telle confiture que vous jugerez à pos ; roulez des petites bandes de pâte, que s aurez faites avec les rognures des fonds de tartelettes; bandez ces tartelettes, et faites— e dessin qu’il vous plaira ; coupez de petits ms de feuilletage; mouillez les bords de vos dettes ; appliquez autour ces rubans ou bandes èuiltetage ; mettez au four vos tartelettes, et id elles seront presque cuites, saupoudrèz-Iès acre fin; glacez-les, et dressez-les en buisson.