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rain est gras par lui-mêmo, on peut so dispende faire les conciles de terre glaise aussi épaisses; is dans les sables, il faut qu’elles passent même pied.

• Ce bas-fond préparé de la sorte, on le remde la terre convenable, de la composition de

uellenous parlerons plus bas, et on y amène le sseau; mais, quoique les truffes aiment un sol nide, elles ne supportent pourtant pas le ma- , ni l’eau stagnante, et il est indispensable d’ouau coté opposé un petit fossé pour l’écoulei ît de toute l’eau superflue, fossé que l’on ouvre i tue l’on ferme selon l’exigence. S’il arrivait dans les grandes sécheresses la source ellene vînt à se tarir, il faudrait se résoudre à ar- •r soi-même tout le plant, pour lui conserver egré d'humidité requis. Celle dernière mêle devient également nécessaire dans les ents arides où l’on manquerait entièrement de I -ce ou de ruisseau pour l’établissement d’une Iffière.

Les plants que l’on forme pouvant être assez i-.s, et ne prenant pas un terrain considérable, »eut aussi apporter les plus grands soins à loues préparations nécessaires. Les dépenses ne ■eut en aucun cas devenir assez considérables

• gêner beaucoup un propriétaire, et celui qui rrait aucune terre propre aux truffes dans ses essions pourrait encore se procurer des plants ’art de l’horticulteur.

iLes meilleures truffes sont produites dans une : légère, ferrugineuse et calcaire : c’est donc te terre semblable qu’il faut pourvoir nos ! s. Le sol ferrugineux-calcairc est quelquerop compacte, rarement trop léger ; quelquemssi il ne contient point assez de fer ; dans le . ier cas, on s’aide avec du sable ; dans le se- ,, avec un peu de terre glaise; dans le troiî, avec de la mine de fer qui se trouve presaartout, quel’on écrase soigneusement et que mêle jusqu’à la concurrence d’un tiers dans la naturelle; celui pourtant qui ne pourrait pas ocurer de la mine de fer, prendrait à la place limaille de fer, des scories ou delà crasse de t on que l’humidité fait bientôt rouiller et dis- C’

i)ans toutes les truffières, la première couche s est formée de marne, de chaux ou de craie;

1 on peut se la procurer, on y mêle un quart ble ferrugineux ; quand on ne peut l’avoir, i rase de la chaux ou de la craie, et l’on y mêle me un tiers du même sable , ayant soin soit distribué bien également. Le plant étant profondeur de deux à trois pieds, on y établit p >n un pied d’épaisseur de cette première pré-

para lion; mais avant de commencer, il serait bon de garnir le fond et les côtés du lossé de pierres à chaux bien arrangées les unes sur les autres ; elles ne serviraient pas seulement à arrêter les souriset les vers qui voudraient venir s’établir dans la truffière et préparer un tombeau à la nouvelle colonie , mais elles empêcheraient encore que les pluies et les torrents ne pussent bouleverser les terres et dégrader les couches; à défaut de pierres à chaux, on se sert de grès ou même d’autres pierres naturelles ou artificielles. Pour le fond, il ne peut, dans aucun cas, être absolument impénétrable à l’eau, afin que celle-ci puisse toujours s’écouler, et qu’elle ne fasse point un marais de la nouvelle truffière.

» Si, en creusant, on avait rencontré une terre compacte, par exemple de la terre à tour, il est clair qu’il serait inutile de garnir le fond de pierres ; elles rendraient la communication des couches souterraines avec celles nouvellement établies, par trop difficile. Enfin dans le cas, sans doute fort rare, où l’on rencontrerait malheureusement une terre glaise, impénétrable à l’eau, pour le fond d’un plant, il faudrait absolument abandonner l’endroit où l’on ne pourrait établir qu’un véritable marais.

» Tous les préparatifs dont nous venons de parler sont également nécessaires pour .les plants qu’on établit dans les bois, les bosquets et les jardins anglais, mais la suite du remplissage de la fosse est différente selon les lieux ; dans les bois, le terrain contient déjà beaucoup de matières végétales, mais elles ne sont souvent pas suffisantes pour former une terre artificielle propre aux truffes. Pour avoir une excellente terre, il faut faire amasser au printemps des tas de bouse de vache, principalement de celle prise le plus fraîchement possible sur les lieux de pâturages, et les laisser reposer en terre pendant l’été ; pour que ce fumier ne perde pas sa qualité par la sécheresse et la chaleur, on a soin de l’établir à l’ombre, on le retourne de temps en temps, et on l’arrose pendant les chaleurs avec de l’urine de vache, ou, à son défaut, avec de l’eau de rivière ; mais il ne faut jamais l’arroser assez abondamment pour que les parties les plus grasses soient entraînées et sc perdent dans le sol.

» En automne, vers la chute des feuilles, ce fumier se trouve déjà presque entièrement changé en terreau; alors on le mêle, jusqu’à la concurrence d’un quart ou d’un cinquième, à de la terre de forêt, on y ajoute ensuite une moitié juste de feuilles de chêne, ou, à leur défaut, de feuilles de charme, et on fait du tout, un amalgame bien confectionné; on en remplit entièrement la fosse, et on couvre le tout d’une couche do feuilles de chêne de quatre à six pouces d’épaisseur. Un terrain pris