PAR MADAME LA CHANCELLIÈRE

Un son Vhasteau de I*on tel» art vain.

Premier Service*

Huict pots à oille et

Seize hors-d’œuvres chauds.

Deuxlcsme Service.

Huict grands relevés desdicts potages et

Seize entrées de fines viandes.

Trolxiesme Service.

Huict plats de rost et

Seize plats de légumes apprestés au coulis de viandes.

QuatrlCNuie Service.

Huict pastés ou viandes et poissons froids,

et

Seize sallades creiies à l’huile, à la cresme ou au beurre.

Clnqulettme et dernier Service.

Vingt et quatlre pastisscrics diverses.

Vingt et quattre jattes de fruicts crciids.

Vingt et quattre assiettes de sucreries. Conserves et configures seiches ou liquides.

RECUEIL DES MENUS

MENEU DU DISNER