JURY DÉGUSTATEUR

CCCC. LIXe SÉANCE, DU MARDI, XIV AVRIL M. DCCC. XII. ( Extrait des Archives de l’Hôtel de la Reynier e.)

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Premier Service,

Un potage au riz d’Amérique, bien corsé.

Huit hor

Variantes acétiques de Bordin,

Huîtres matinées de Granville,

Anchois de Maille,

Raves et radis d’avril,

's-d’ œuvres d’office.

Pot-pourri de fruits au vin de Maille, Thon de la Madrague à l’huile d’Aix, Sardines de Nantes rissolées.

Beurre de l’Enfant-Jésus.

Une culotte de boeuf NORMAND, sans entourage ,

Relevé.

Un jambon de Rayonne à la broche, sur une réduction de vin de Malaga.