I :: à l’huile

I île sanglier à la gelée, • de veau rôties.

de Savoie,

■ foie gras de Strasbourg

! perdreaux aux truffes.

m '■ venaison niélée,

' de la Moselle à l’huile.

1 5 et babas,

e perdreaux chauds et froids,

?s en galantine,

^ biche à la rémoulade,

3s de poulets à la Conty, kde filets d’esturgeon,

N i foies gras aux truffes, tj tes de poulardes à la Béchameil, il 'S d’anguilles de Seine au miroir, 1 'S de chevreuil aux truffes,

B . au beurre de Montpellier,

Ifli jigarrés à la gelée de poulels, filets de volailles aux truffes,

■ ■de lièvre à la gelée,

Ik'S de Parme,

■ e Saint-Sccondo.