‹ Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne ... [etc.]Chapitre 288 sur 375 · EAU RAFRAICHISSANTE DE FRUITS · texte numérisé non relu

EAU RAFRAICHISSANTE DE FRUITS

Tels que, Mûres, Fraises, Groseilles, Cerises, Ananas , Grenades.

H is mettrez 1 livre de fruit et 5 onces de sucre pour 1 pinte d’eau ; c’est la seule prescription Il orle de suivre, et toutefois il est bon de se régler sur le plus ou moins de maturité des fruits.

PHARMACIE DOMESTIQUE

avant do procéder à l'édulcoration. Vous passerez à la chausse, et vous tiendrez ce breuvage au frai, afin d’éviter qu’il contracte une pointe de fermentation qui le rendrait nuisible.

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