SIROP DE VINAIGRE

— Prenez 1 pinte de bon vinaigre d’Orléans, et 3 livres et demie de beau sucre.

Faites fondre le sucre dans le vinaigre en mettant le bocal qui le contient au bain-marie, dont l’i peut être chauffée successivement jusqu’à l’ébullition.

Si on veut avoir du sirop de vinaigre framboisé, le moyen le plus simple est d’y ajouter un tie sirop de framboises.