BOUILLON DE POULET

— Ayez un poulet commun; videz-le; ûtcz-cn la peau et flambez-lui les pattes; liez-le avec ficelle ; mettcz-le dans une marmite avec 2 pintes et demie d’eau ; ajoutez-y 1 once des quatre sen froides ; après les avoir concassées à moitié, vous les mettrez dans un linge blanc pour en faire quel bien assujetti ; faites cuire le tout à petit feu jusqu’à ce qu’il soit réduit à deux pintes.

OU RECUEIL UES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES