PATE D’AMANDES

Pour faire des juieps et des potages à la minute.

?nez 1 livre d’amandes douces que vous monderez en les faisant tremper dans l’eau chaude ; ôterez la peau, et vous les ferez piler en y mettant de temps en temps un peu d’eau pour ne tournent pas en huile; quand elles seront bien pilées, vous y mettrez une demi-livre de ssi pilé; vous ferez une pâte du tout. Quand vous voudrez vous en servir, vous en prendrez eau gros comme un œuf, que vous délaierez dans trois demi-setiers d’eau , et que vous passe-

i une serviette. .