SOUPE AU POTIRON

Coupez en morceaux une tranche de potiron, et meltez-la sans eau dans une casserole; faites •n remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le potiron soit fondu. Passez à travers une passoire trous ; mettez la purée dans une autre casserole, avec un demi quarteron de beurre et la é de lait suffisante; assaisonnez avec du sucre et quelques grains de sel, ainsi qu’avec un bon iu de sucre, et versez sur le pain que vous aurez préparé.