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Il ressort des chiffres ci-dessus, dont nous allons examiner la valeur probable , que si les féveroles sont , en moyenne , la moins productive (des récoltes sarclées; comparées à l'avoine, au contraire, leur produit
Diûiiüed by Googlc
moyen est au moins aussi considérable , poids pour poids. En effet , les
départemens
du Nord, qui récoite 3,993 iitres d’avoine à 50 kil. ou 1,990 kil., récolte en féveroles 20 lieclol. 10 à 88 kil. = 1,768 kil. ;
du Bas-Khin, qui en récolte 2,178, ou 1,087 kil., récolte en féveroles 20 hcctol. 10 à 78 kil. = 1,5.?9 kil. ;
du Haut-Rhin, qui en récolte 1,572, ou 786 kil., récolte en féveroles 12,60 à 78 kil. = 1,967 kil.
Le poids de l’hectolitre de féverole est de 88 à 90 kilog. ; celui de l’hectolitre de fèves seulement de 78 à 80 kilog. ; leur équivalent nutritif est de 56 , suivant Pethi ;
50 • Riedek et Meter ;
60 • Pabst ;
30 • Block ;
et 20 seulement, suivant Boussincault.
£n adoptant le chiffre 60, de Pabst, on trouve que les 88 kilog. d’un hectolitre de féveroles équivalent à 220 kil. de sainfoin, et représentent une valeur agricole (à 3 fr. 20 c. le quintal de sainfoin) de 7 fr. 06 c. C’est donc l’une des substances fourragères dont le prix de marché est le moins éloigné de sa valeur économique , et qu’il est , en conséquence, plus avantageux de consommer que de vendre.
Buegee évalue la quantité de semences nécessaire à 180 litres de féveroles et 610 litres de fèves, dont il y a , dit-il , 800 au kilog., soit 626 par litre et 380,660 par hectare , ce qui fait 38 environ par mètre carré. Il s’agit ici de cultures en lignes; à la volée, on répand en féveroles, à l’hectare, jusqu’à 260 et 270 litres, dans les Pays-Bas et en Carinthie.
Le même auteur évalue le rendement en paille 18 à 26 quintaux par hectare.
Quant au grain , Schweez indique treize observations diverses dans lesquelles le rendement varie de 2,100 litres, au minimum, à 3,205 litres au maximum ; Buegee dit qu’il ii’a jamais récolté plus de 32 hectol. de féveroles à l’hectare , mais qu’il a obtenu souvent 30, 60 et 65 hcct. de fèves, et une fois même 57 hectolitres sur la même étendue.
On emploie avec grand avantage la farine de fèves dans la panification des villes, où elle communique au pain une couleur et une saveur fort agréables ; cet usage ne mérite pas le nom de sophistication , et l’administration agirait plus sagement en le faisant bien connaître et le propageant dans nos campagnes, qu’en en poursuivant la répression dans les villes , et entretenant dans la presse et ie public les sots préjugés qui regardent comme un empoisonnement tonte addition ou substitution, même avantageuse, d’une substance alimentaire à une antre. La fraude n’en profite pas moins , au contraire -, le cours ofllciel seul refuse
MvBS KT FËTBItOLBS. 39t
de reconnaître le fait, et le consommateur paie les frais de son obstination.
D’après tout ce qui précède , il nous parait que l'on peut résumer comme suit les données probables', relatives à la culture des féveroles et à la richesse créée par elles.
1° Semences, 3 hectol. par hectare sur 20,000 hect. , à
7 fr. l’un A20,000 f.
2“ Produit net de semences , 17 hectolitres à 7 fr. , ou
119 fr. à l’hectare 2,380,000
3° Moulurage et bénéfices commerciaux 0,05 119,000
h° Soins au bétail consommateur 370,000
6“ Intérêt à 5 p. 100 du capit. en bétail (2,976,000 f.). 108,250
6“ Valeur des pailles, à 18 quint. l’Iiect., à 2 fr. l’un. 720,000
7° Amendement du sol , payé par d’autres récoltes. . Mémoire.
-Total 0,161,250 f.
Les 17 hectolitres , produit net de semences par hectare, à 88 kilog. l’un , donnent à consommer 1,096 kilog. de matière sèche, qui reproduisent en engrais environ 3 voilures de 1,000 kilog. fumier, soit, pour 20,000 hectares supposés, 60,000 voilures; et, quant aux pailles, les 18 quintaux pouvant faire litière à 9 voilures de fumier, la totalité pourrait suflirc 0 500,000 voitures.
Total des pl.vktes sabclées. De tout ce que nous avons dit des plantes sarclées, il résulte 1° qu’elles sont, à tous égards, l’indice le plus certain d’une bonne et riche culture ; 2“ qu’elles doivent être considérées comme des récoltes jachères qui diminuent d’autant l’étendue des terres improductives ou même des terres incultes; 3“ qu’en conséquence, on ne saurait trop les multiplier; 0° qu’elles ne sauraient convenir toutes également à tous les terrains, en sorte qu’il n’importe pas de préconiser telle ou telle ,. pourvu qu’il y en ait au moins une régulièrement adoptée dans chaque exploitation ; 5° que cependant elles ont des valeurs bien diiïérentes les unes des autres, ce qui mérite un sérieux examen ; 6“ qu’enOn il est probable que les départemens les plus riches et les mieux cultivés sont ceux qui en possèdent le plus , et vice vend.
Le tableau suivant , qui résume les huit extrêmes à cet égard , permet de vérifier ces données :
392 STATI8TIQDB AGRICOLE DE LA FKASCB.
Pas-de-Calais. .
Dordogne. . . .
Bas-Rhin. . . .
Nord
rtaiilM urcMo.
Céréâlef.
CmnoMrclaiM.
Tem> incolui.
Total. . .
Moyenne. .
Hautes-Alpes. .
Lozère
Corse
Landes
Total. . .
Moyenne. .
Les chiffres de ce tableau font voir assez uniformément que l’étendue des terres incultes est en raison inverse , mais assez régulièrement proportionnelle, avec le rapport des cultures sarclées aux cultures céréales et commerciales réunies.
