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Sous le nom de câpres, on désigne les bourgeons confits du Capparit *pinota, en général, et du Spartium teoparium dans quelques départcmens du nord. C’est plutôt un produit naturel que l’objet d’une culture spéciale ; mais ce produit végétal appartient évidemment à l'agriculture plus qn’â tout autre industrie; et comme les environs de Toulon fournisseui, dit-on, les meilleures câpres du monde, on doit savoir gré k la Statistique de les avoir mentionnées ; il est à regretter qu'on n'ait pn recueillir des notions analogues sur tous les produits accessoires de notre std, caroubes, sumac, genièvre, trufles, etc., etc.

La Statistique n’indique ce produit que dans les Boucbes-du-Bhône, ou l'on récolterait âl,lâa kilog. de câpres, â 1 fr. 35 c. l’un , ou pour valeur 51,â28 fr. Il est de notoriété que le Var en produit pour uue valenr au moins égale.

Le commerce extérieur moyen de la France, de 1837 à 1838, donne annuellement, d'Espagne presque exclusivement :

KHog. Valeor. DfoKs. TarM, It quinte

Importations 333 333 150 60 à 65 f. 50

Exportations. Mon indiquées au tableau décennal , 25 c.

Mous renvoyons à Farticle vergers , ce que nous avons à dire sur le produit d'antres arbres, tels qu'amatidien, fruitier», oranger», oorouhier», pûtaehier» , etc.