LIBERTÉ. — ÉGALITÉ. — FRATERNITÉ

Maifls du,,, arrondissement

Nom :

Demeure :

L Nombre des membres de la famille :

Bon pour... rations.

Signature du titulaire : Le Maire :

Au dos de cette carte se trouvaient les mentions suivantes :

« Toute fausse déclaration sur le nombre des membres de la famille entraînera le retrait im-

médiat de cette carte, sans préjudice des peines édictées par la loi. »

(Ici un tableau quadrillé contenait l'indication des mois et des jours:)

« Les bouchers délivrent la viande au prix de la taxe : ils doivent poinçonner chaque jour de distribution le tableau ci-dessus. »

Chose curieuse à observer : ce tableau partait du 7 octobre ISTOetFadministration municipale l'avait étendu jusqu'au 10 février 1871. Elle ne supposait certes pas cependant, le 7 octobre, que le siège dût se prolonger aussi longtemps. C'est au 10 février, pourtant, à cette même date indiquée sur les cartes par l'administration municipale, que les services exceptionnels prirent fin.

Boucherie municipale.

En outre des boucheries affectées au service des habitants, il y avait dans chaque arrondissement une boucherie suplémentaire qu'on appela la « Boucherie municipale », et qui était destinée à répondre à certains besoins dont voici l'énumération :

1» Petites ambulances organisées par les particuliers;

2° Supplément de viande aux malades sur certificat de médecin ;

3** Supplément aux boucheries qui, par erreur,

avaient été servies d'une manière insuffisante;

4* Assistance à donner aux habitants qui, ayant abandonné une maison où ils étaient nourris jusque-là, ou venant d'un autre arrondissement, n'étaient pas encore munis d'un titre personnel et régulier.

Ces indications font voir à combien de nécessités il fallait pourvoir, et que de soins divers il fallait prendre.

Recensement.

Un recensement de la population était le complément nécessaire de ce système administratif. Le travail avait été commencé au début même du siège, mais il présentait de grandes difficultés, le dernier recensement, qui remonà 1866, étant déjà assez éloigné.

Une autre complication naissait du double mouvement de départ et d'entrée de population dont j'ai parlé. Tout compte fait, la population à nourrir chaque jour s'élevait à plus de deux millions d'individus.