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Malgré tous les résultats obtenus, il est difficile d'admettre que les États- Unis parviennent à faire de la culture de la betterave une branche principale de leur agriculture comme cela se voit chez nous. En effet, la sucrerie américaine fonctionne dans des conditions assez défectueuses; outre le haut prix de la main-d'œuvre, il faut payer des intérêts fort élevés pour les capitaux que l’on y engage. La culture doit lutter contre les intempéries telles que la sécheresse et les pluies torrentielles. Il est fort probable que la betterave cultivée sur une grande échelle aura à souffrir beaucoup des insectes et des maladies de toutes espèces. Enfin les voies de communication pour le charriage jusqu'à la fabrique sont défectueuses ({).

(4) M. Couturier exprime les mêmes opinions dans l’A griculture moderne. 1898, p. 135.