IT. —— GRAISSES

Des graisses ont donné lieu à moins de discussion.

Déjà, en 1843, Boussingault admettait qu’elles passaient par l’alimentation toutes formées des plantes chez les animaux. La graisse peut donc pénétrer en nature dans l’organisme et s’accumuler par simple dépôt.

Munk a donné à un chien dégraissé par un long jeûne, de l'huile de colza et il a pu retrouver dans les tissus de l’animal, une graisse qui avait les caractères de l’huile végétale ingérée.

SAEAT

Lebedeff (1883), Rosenfeld, Winternitz, Cérodeni et Marchetti, ont confirmé ces expériences.