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Les arachides produites par l’Inde sont en petite quantité utilisées sur place pour la consommation en nature et les huileries locales. Depuis l'application du tarif douanier anglais de 1894 qui frappe de 5 0/0 toute marchandise étrangère à son entrée en territoire anglais, Pondichéry a cessé son exportation d'huile vers les ports de Birmanie: de sorte qu actuellement le territoire français fabrique seulement l'huile nécessaire à son éclairage et à sa consommation et ne retient pour cette fabrication que 300,000 balles; c’est à peu près la valeur de la petite récolte d'été. La grande récolte (800,000 balles. environ) est exportée vers différents ports d'Europe Marseille, Saint-Nazaire, Dunkerque, Le Havre, Liverpool, Londres, Trieste, Hambourg, Anvers. Voici sur les 1,691,874 balles exportées de Pondichéry, Cuddalore, Porto-Novo, de décembre 1902 à décembre 1905, les quantités reçues par ces différents

ports

LE COMMERCE DES ARACHIDES 291 pr rent Sc per on ml me be

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Hambourg ...... RATE 150.783 — Anvers...:. RÉ NE PAU. 124.949 Trieste... ... LFP PRE T 33./10 — ovre PERS AS € + 34,002: — ÉODMTESI SES ou Le se 65.468 — PENVORDOORE Le ee 12.900 — saint-Nazaire.:....:.... 29.124 — HARREPUE, Li: 87.106 —

Les arachides de l'Inde, au contraire des arachides du Sénégal, sont expédiées décortiquées, quoique l’arachide décortiquée subisse rapidement un début de fermentation qui en diminue la valeur. Mais cette diminuüon de valeur frappe moins le commerçant que ne le frapperait l’augmentation de prix du fret si les graines voyageaient en cosse depuis lnde Jusqu'en Europe. Arrivées aux usines, les arachides sont soumises à trois écrasages successifs qui expulsent l'huile des vésicules qui la renferment: cette huile se mêle, pendant l’écrasage, à un principe colorant qui se trouve dans le tissu de la graine et qui la teinte en jaune. Les deux premières pressions se font à froid et donnent l'huile alimentaire : la troisième se fait à chaud pour

coaguler l'albumine végétale qui, par sa viscosité, retiendrait une partie de l'huile restante; lhuile recueillie dans cette dernière pression est destinée aux savonneries.

Au total, l’arachide de l'Inde donne 58 à 40 07/0 d'huile ; elle laisse en résidu un tourteau qui vaut de 10 à 14 francs les 100 kilos. Ce tourteau contient encore 5 à 10 0/0 d'huile et est très riche en azote (7 à 8 0/0), en sels (4 à 5 0/0) et en acide phosphorique (1,35 0/0); on l'utilise avantageusement comme nourriture pour le bétail (2 kilogr. 132 de tourteau équivalent à 14 kilogr. 400 de fon) et comme engrais (5 kilogr. 160 de tourteau équivalent à 100 kilogr. de fumier de ferme bien fait).

Les maisons pondichériennes qui font le commerce des arachides sont au nombre d’une dizaine dont trois ou quatre importantes et six ou sept assez modestes. Elles ont toutes ce point commun qu'elles ne possèdent aucun capital et qu’elles opèrent avec l'argent que leur prête la Banque de l’Indo-Chine dont une

SR Ne A AE PR ACTE Ne En UE succursale est à Pondichéry ; celte succursale est une des premières que la Banque de l'Indo-Chine ait fondées. Lorsqu'un commercant pondichérien a reçu une commande d'un consommateur européen, il présente à la Banque d'Indo-Chine la pièce justificative de cette commande, en l'espèce le plus généralement un cäblogramme de l'acheteur. SUpposons une commande de 1,000 balles d’arachides et que la balle (80 kilos) vaille au moment de la commande 10 roupies : la Banque consent ce qu'elle appelle une avance sur traite à livrer de ? roupies par balle ; le commerçant touche donc 2,000 roupies pour lesquelles 1l souscrit un billet payable ordinairement à 90 Jours et avec lesquelles il achète 200 balles : ilemmagasine ces 200 balles, fait constater par la Banque la présence de ces balles en magasin et la Banque convertit l’avance sur traite à livrer en avance sur marchandises et prête encore 6 roupies sur chaque balle. Le commerçant touche donc encore 1,200 roupies avec lesquelles 11 peut acheter d’autres balles, et ainsi de suite, jusqu’à ce qu'il ait emmagasiné les 1,000 balles commandées. À ce moment,

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