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Sucre. — La production annuelle de cette denrée est insuffisante pour la consommation locale, car en dehors d'une assez forte quantité de sucre blanc en morceaux, importée de France, de San Francisco et de la Nouvelle-Zélande (soit au moins 00,000 kilos), le pays reçoit 40,000 ou 50,000 kilos de sucre brut des mêmes endroits, pour satisfaire aux besoins locaux. Pourtant la production du sucre de canne est prospère et se développe d’année en année. Elle pourrait être considérable et suffire non seulement aux besoins du pays, mais encore produire un mouvement d'exportation sérieux, si la main-d’œuvre était moins chère.

Voici les chiffres de production du sucre depuis 1892 :