LXI. — Nomenclature des hydrocarbures

Comptes rendus de l'Académie des Sciences, t.LXIII, p. 911.

Bulletin de la Société chimique, t. VII, p. 7 3.

Ce travail n’a été imprimé que dans le Bulletin.

Rien n’est plus désagréable, et moins conforme aux principes généraux de la Nomenclature, que les noms des hydrogènes carbonés. Les chimistes ont laissé revenir, pour ces composés, les beaux jours Aanihil

J’ai proposé un moyen simple d’appliquer les principes, et donné le tableau presque complet des noms de tous les hydrocarbures. Ces noms sont-souvent très courts (monène, diène, etc.), jamais très longs : il est facile d’en retenir la clef. Tout pbrte à croire que leur usage deviendra général avant longtemps, malgré l’étrange imitation faite, récemment, par quelques chimistes qui adoptent les noms, mais changent la termi-

LXII. — Cuve Maumenc ou cuve à étages. — Observations sur une Note de M. Perret.

Moniteur vinicole, juin 1667. ’ P

Le travail du moût dans les cuves vinaires, employées de temps immémorial, était encore défectueux. J’avais indiqué, dans mon livre sur les vins (cité p. 20 de cette Notice), une cuve nouvelle, dans laquelle le marc est divisé, par des cloisons ou filets, en plusieurs étages, qui deviennent ainsi, chacun, le siège d’une fermentation plus complète,

et ne permettent plus l’émergence d’un chapeau, toujours altérable, et très nuisible à la qualité du vin (p. 261, § 361 ).

M. Perret, neuf ans après la publication de mon livre, a entretenu l’Académie des bons résultats que cette cuve lui avait fournis, pendant trois années, et dont il ignorait que je fusse l’inventeur.

J’ai dû rappeler mes titres, et j’ai eu non seulement la satisfaction de les voir appuyés par un grand nombre de viticulteurs, mais, en outre, l’honneur d’entendre donner mon nom, par toutes ces personnes, à la cuve dont les services ont été considérables dans ces dernières années.

Il a, d’un autre côté, fallu répondre à une observation de M. Forthomme adressée à l’Académie. On trouvera cette observation à la page !2o3, et ma réponse à la page 1255.

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