FIN

( i35 ) Post-Scriptum.

Je regrette que des occupations urgentes me forcent à différer la publication de mon système complet d'alambics. En attendant , je crois pouvoir , sans craindre d'être . contredit lors de cette publication , annoncer que j'offrirai aux bouilleurs des vins, marcs et lies de raisins , aux distillateurs de tafia , de mm , et sur-tout à ceux d'eauxde-vie de grains , de pommes de terre , etc. , des instrumens moins coûteux, plus commodes , dépensant moins de combustibles, et donnant des produits parfaits. J'offrirai les mêmes avantages aux pharmaciens, aux liquoristes et aux parfumeurs, en leur faisant connaître mes alambics à double effet , alambics dans lesquels , après avoir distillé la liqueur pharmaceutique la plus nauséabonde , ils pourront l'avoir nettoyé en un instant , pour y distiller de suite la liqueur de table la plus suave— £ai totalement supprimé le mode très-vicieux appelé bainmarie, et je l'ai remplacé par un bain de vapeur, trèsperfectionné. Ce bain de vapeur produira de l'eau distillée, soit pure, soit de roses, de fleurs d'orange etc. dans le même moment qu'une distillation spiritueuse , qui , par elle-même , ne coûtera aucun combustible. Avec ce nouvel alambic, il n'y aura plus à craindre ni qu'il arrive des dégorgemens , ni que les objets mis en distillation 'avec l'eau , s'attachant au fond de la cucurbite , fassent contracter une saveur empyreumatique à l'eau distillée ; la réfrigération exigera moins d'eau. On pourra y adapter un petit appareil que j'appelle rectifiât-

tcur, et au moyen duquel les liqueurs spîritueuses seront , à l'instant même, déflegmécs à tel depré qu'on désirera.

Ce rectificateur est totalement différent de ceux qui «ont connus, et dont on fait usage dans le midi de la France. Il peut s'adapter aux anciens alambics, dans lesquels la vapeur du vin n'est pas forcée de traverser une partie de liquide. Il s'adapterait également bien à tous «eux des alambics modernes dans lesquels la vapeur spiritueuse est refoulée.

Je publierai en 1818 ce rectificateur, ainsi que l'alambic des pharmaciens , liquoristes et parfumeurs. Mais quant à mon grand alambic, pour la distillation des eaux-de-vie de toute espèce , je suis déterminé à en faire l'objet d'une entreprise sociale dans les environs de Paris , et qui en jouira exclusivement , au moins pendant l'année 1818. J'y trouverai , selon toute apparence, un juste dédommagement d'une partie des essais, très-assidus et très-coûteux, auxquels je me suis livré depuis plus de quarante-cinq années. Vraisemblablement mes appareils paraîtront très-simples lorsque je les aurai fait connaître. J'ai cependant lieu de croire que, pour parvenir à leur donner les perfectionnemens qu'ils viennent enfin de recevoir , il fallait faire tous les sacrifices auxquels je me suis soumis. C'est là mon seul mérite à cet égard : car tout homme pourvu du simple bon sens , médiocrement au courant des connaissances physiques, travailleur et observateur obstiné , aurait vraisemblablement aussi bien réussi que moi.

Déjà plusieurs fois tenté de publier mes observations , j'avais toujours été arrêté par l'espoir d'améliorations plus grandes , croyant n'avoir rien obtenu tant qu'il me

restait quelque chose* à obtenir. Maintenant enfin que je juge être parvenu au but que je m'étais proposé , il ne me reste plus qu'à trouver le loisir nécessaire à la rédaction de mes descriptions.