ARS GUY TES

Un cultivateur pratique dit que la meilleure méthode pour nettoyer les vaisseaux de la laiterie, c’est de mettre dans un endroit convenable, une cuve ou un bout de quart « 8 lequel on détrempe de la chaux vive, avec assez d’eau pour remplir le vaisseau, sur lequel on met un couvercle afin de garantir cette eau de chaux de la poussière ou autres saletés. La chaux descend au fond et laisse au-dessus un liquide saturé de chaux aussi clair que l’eau la plus pure, Quand on a vidé les plats à lait on les lave et on les rince comme à l'ordinaire, puis on les passe vite en les tournant dans cette eau de chaux ; on les met ensuite à s’égoutter et à sécher ; vieux et neufs seront ainsi parfaitement purifiés sans qu'il ait été nécessaire de les ébouillanter. La chaux qu’il y a dans l’eau neutralise à l'instant les acides du lait qui ont pu rester dans les fentes ou soudures des vaisseaux.