PATATES EN HIVER

Si vous mettez vos patates dans la cave de votre résidence, gardez votre cave aussi froide que possible, sans qu’il y gèle, cependant, afin de prévenir la pourriture ou l'arrêter ; puis jetez de la chaux vive sur les tas de patates; cette chaux les empêchera de pourrir ; vos patates seront plus sèches et meilleures, et de plus l’atmosphère de votre cave sera purifié; par là votre famille sera préservée des fièvres malignes qui viennent quelquefois on ne sait d'où. On peut aussi se servir de grandes boîtes percées de trous et soulevées de trois ou quatre pouces

au-dessus du pavé.