MÉTHODE DE RÉCOLTER LE TRÈFLE

Le trèfle prend beaucoup de valeur, si on le fait sécher en petits tas ou mulons, Voici comment il faut faire : Le trèfle coupé dans l’avant midi est laissé tel qu’il est sur le champ jusqu’au soir, Avant la chute de la rosée, ramassez-le en rangs et laissez ainsi jusqu’au lendemain midi, Alors étendez-le et laissez-le exposé au soleil durant une heure ou deux, Ramassez ensuite avec le rateau, mettez en tas ou mulons d’environ quatre pieds de largeur sur cinq pieds de hauteur et laissez-le

ainsi jusqu’à ce qu’il soit temps de l’entrer, c'est-à-dire au moins vingt-quatre heures ; il fermentera, chauffera et suera aussi en tas, mais il ne se gâtera pas, car la vapeur chaude s’en échappera facilement, comme vous pourrez le voir en passant dans Je champ tard le soir. Dans Je cours de cette fermentation quelques unes des fibres ligneuses se changeront en sucre et en amidon et, de cette manière, la qualité du fourrage sera augmentée. Avant d'entrer votre foin, renversez les mulons qui s’aéreront et laisseront échapper leur humidité, Vous porterez ensuite votre trèfle à la grange, et, quoiqu'il puisse encore chauffer, il n’en souffrira pas. (Généralement il ne chauffera pas après sa pre. mière fermentation ; vous l'aurez ainsi transporté à votre grange, vert, doux, sucré et avec toutes ses feuilles; ce qui ne serait pas le cas si vous l'aviez trop brassé ou trop fait sécher, Quelquefois vous verrez même fleurir des boutons dans le tas, et votre trèfle récolté de cette manière gardera sa belle couleur verte et fleurie.