Dans quelques petites usines du départe

ment et dans quelques exploilalions rurales, on ulilise le seigle, Torge, le blé, pour la fabrication de ralcool; les résidus que Ton obtient sont exceilenls pour Tengraissement des bestiaux. Dans ce cas, on prépare de l'orge maltée comme pour le brassage, cl on en ajoute environ 20 l^ilog. à 100 kilog. de grain concassé ou réduit en farine ; on délaye dans de Teau, puis, quand le mélange est bien homogène, on fait arriver peu à peu de Teau bouillante pour échauffer la masse , en continuant d'agiter; on couvre la cuve et on abandonne la liqueur à elle-même pendantquelques heures. La sacchariOcalîon du grain s'effectue; on-met alors en levain en ajoutant de Ja Icvùie de bière; puis, lorsque la fermenlalion est terminée et que le sucre est transformé en alcool, on peut distiller dans un appareil à distillation continue. 100 kilog. de grains fournissent environ 29 litres d'alcool à 95**. *

Avec la fécule de pommes de terre, on opère delà même manière. Quelquefois on fait cuire les tuber** cules à la vapeur et on les réduit en bouillie claire ; d'autres fois on les transforme en pulpe par le ràpage.

123. — Les esprits de betterave, de grain, de pomme de terre, etc., ont toujours un goât àcre très-

'désagréable dù à des huiles essentielles; on élimine en partie ces dernières par la rectifie a lion. Cette opération, qui se fait dans un appareil analogue à Tappareil distilialoire , est fondée sur la différence de volatilité de Talcool et des huiles odorantes qui ne

bouillent, en gcDéra), qu'à des températures bieo supérieures à 100^.

DKS HATIÈBES TBmiiB8.

194« — Les matières textiles sont des matières qui

peuvent être divisées en fibres propres à la confectioo des [issus. Elles soiiliournies par un ceriaiu nombre de végétaux, dont les plus importants sont le coton , le chanvre et le Hn. Nous allons examiner ces deux derniers , qui sont cultivés dans le département des Ar» dennes.

Le lin est une jolie piaule annuelle à fleurs bleues^ originaire d*Asie, qui réussit surtout dans les sols sablonneux, profonds et frais, à sous-sol perméable; les terres sur lesquelles on le cultive doivent être assez fertiles et recevoir de fréquentes fumures , car Il se développe rapidement et il enlève au sol une grande partie de ses principes nutritifs. Celle culture demande beaucoup de soins et de main-d'œuvre ; mais aussi c'est une des plus rémunératrices.

Le chanvre est une plante dioïque (i), annuelle» à tige droite et à racine pivotante, qui est également originaire d'Asie. Elle demande à peu près les mêmes sols et les mêmes soins de culture que le lin; elle esl seulement moins exigeante pour le sarclage, en raison de la vigueur de sa végétation*

(t) Une plante dioïque (du grec dis, deux, et oikia, habitation) est une plante dont les fleurs mfttes se trouvent sur des tiges distinetes de celles qui portent les fleurs femeUes; ees dernières produisent seules It greine^ les autres fécondent.

Aussitôt que le chanvre raàle a fécondé la fleur, il est mûr et doit être arraché. Le chanvre femelle continuant à végéter Jusqu'à la maturité de la graine, sa tige acquiert plus de force , sa fibre plus de dureté » et OD ne peut en tirer parti que dans les carderies. Uerreui' populaire qui consiste à appeler chanvre mâle rindividu femelle, et réciproquement, vient sans doute de ce que le cultivateur, au lieu de s*en rapporter aux organes, envisage la force des liges.

Pour les botanistes , la ditléreace entre le lin et le chanvre est très-grande; mais, pour les industriels, le lin n'est pas autre chose que du chanvre fin. La finesse des fibres de chanvre se chiffre par 25 à 30 fibres au milliinèire ; celle des fibres de lin par 45 ou S5 au millimètre.

Limportance de la culture de ces plantes consiste surtout dans ce qu'elles peuvent ^tre cultivées et préparées par les familles les plus pauvres. Le chanvre, étant la plante textile la plus robuste et celle qui donne les produits les plus abondants et les plus utiles à toutes les classes de la société, est naturellement la plus répandue. La statistique onicielle en accuse, pour toute la France, 176,148 hectares, dont 1,640 pour notre département. Le nombre d*hectares livrés en France à la culture du lin est de 98,242 ; 270 seulement appartiennent aux Ardennes.

Sur un hectare, on obtient environ 600 à 900 kilog. de filasse de chanvre, quand on cultive la grande variété , et 8 hectolitres de graines rendant 99 0/0 d'huile. Le petit chanvre pi uduil 250 kilog. de filasse^

dont la valeur est plus élevée que celle du grand cbanvre , et en outre 7 à 8 hectolitres de graines* Le prodoit d*an heetare planté en lin est d*environ 450 kilog. de filasse et 5 à 6 hectolitres de graioes,

125* — Le lin se récolte en juillet et dans la première (fuinzaine d*août. Lorsqu'il est convenablement

desséché, on le soumet d'abord à Vègr image : on en prend des poignées que l'on frappe sur un peigne à longues dents en fer, pour en détacher les capsules ; en battant légèrement ces dernières sur une toile avec un Héaii léger, on fait sortir les graines ; on peut encore frapper les tiges sur un tonneau. Si les graines sont destinées à servir de semence , il vaut mieux ne pas les faire sortir des balles et les rentrer imroèdiatement dans un grenier bien sec; de celte manière, elles conservent mieux leur faculté germiuatrice.

Les fibres textiles qui constituent la tige du lin sont agglutinées par une matière gommeuse et résineuse qu'il est essentiel de détraire afin de les séparer. C'est dans ce but qu'on pratique l'opération du rouissage. Il existe divers procédés agricoles de rouissage : à la rosée et à Feau.

Le rouissage h In rosée, ou rosage, se fait du mois d*aoiit au mois d'octobre. On étend les tiges sur une prairie dont Therbe est serrée et courte, et on les retourne fréquémment sans les mêler. Quand la matière ligneuse, que Ton appelle la chèncvoHe , se détache facilement, on en conclut que Topération est terminée; elle dure de âO à 40 Jours, suivant la saison. On ob-

lient ainsi 17 à 18 0/0 de filasse douce, fine et moelleuse, mais pas très-forte.

Le plus fréquemment, le rouissage se fait à la rivière m à la mare; les lieux où Ton rouit se nomment rou* toirs. Les liges, réunies en boUes, sont placées dans Teau, et on les y abandonne jusqu'à ce qu elles commencent à éprouver une fermentation qui se manifeste, surtout dans les eaux stagnantes, par une odeur trèsdésagréable. Dans nos climats, il faut à peu près 8 jours en août, 12 en septembre et 15 en octobre pour cette opération. Au sortir du routoir, on laisse sécher les bottes à Tair.

Le rouissage est une opération dangereuse pour la salubrité publique, car un routoir est un véritable foyer d'émanations putrides. On évite en partiecegravo inconvénient en se servant d'eau cbaude; l'opération se fait en outre plus rapidement et Ton obtient un lin Irès-blanc.

Le rouissage du chanvre se pratique comme celui 4q lin. Le rosage ne doit être considéré que comme

un pis-aller et il n'est employé que dans les loc.'îliiés dépourvues d'eau; à la vérité, il a 1 avantage de n'être pas insalubre, mais il dure très-longtemps, et, s*il «réussit à peu près pour le lin dont la tige est courte et grêle, il ne réussil que irès-imparfaitement pour le «chanvre qui a une tige longue et forte.

Les eaux les plus limpides ne sont pas les meilleures pour le rouissage ; celles qui conviennent le mieux sont ks eaux peu calcaires, qui cuisent bien les légumes et dissolvent facilement le savon.

126. — Les opéralioas auxquelles on soumet ensaile le lio et le chaDvre ODt pour but de détacher les matières étrangères, rendues friables par la dessicca-

Uon qui a suivi le rouissage, el d isoler les libres.

On commence par passer les liges dans un outil très-simple, appelé broie, espèce de couteau de bois mobile autour d*uD point placé à Tune de ses extrémités el à 1 aide duquel on les broyé. Avec une palellc en bois mince , on fait tomber la chènevotte broyée , et il ne reste plus qu'à peigner la filasse ainsi mise à nu. On la divise ordinairement en deux qualités ; la plus pure esl le brin, la plus grossière est Véloupe.

Telles sont les principales opérations auxquelles on soumet le cbanvre el le lin dans les campagnes. Elles sont exécutées par un grand nombre de petits propriétaires qui fout le rouissage à rarrière saisou el réservent le travail du broyage el du leiilage pour les longues soirées d*hiver.

127. — Depuis quelques années, il s'est êlabli dans le département des Ardennes des usines, analogues à celles du département du Nord, dans lesquelles on opère la préparation du lin par des procédés mécaniques; les deux plus imporlanles se trouvent à Alligny et à Vouziers, et elles sontaclivées par des machines à vapeur.

L'installation est au reste fort simple à Attigny ; il y a huit bassins dans lesquels on rouil le lin ; les eaux impures, provenant de Topéralion, ne sont rendues à la rivière que quand elles ont déposé dans des canaux

la plus grande parlie des malières solides qu*elles UeDoeDl CD suspension ; ces malières constllaent un excellent engrais. Le plus souvent on se sert d*eaa chauffée à 2;) ou 30''. Pour broyer les liges de lin, on les fail passer entre des cylindres cannelés; la chèncvotte est enlevée par des roues armées de palettes qui tournent avec une vitesse de 900 tours à la minute.

Dans celte usine, qui occupe un personnel de 80 ouvriers, on traite environ 1,000 tonnes de paille de lin par an ; avec l'outillage qu'elle comporte, on arriverait facilement au chiffre de 1 ,S00 tonnes. La filasse se vend 150 fr. elles graines 35 fr . les 100 kiU aux usines du Nord.

128. — Dans un grand nombre de localités, les corps des animaux morts, abandonnés au milieu des champs, deviennent une source de dangers pour le voisinage, tant par les émanations infectes qu'ils dégagent, que par la production de mouches qui se nourrissent de celte chaîr putréfiée et dont les piqûres peuvent occasionner des affections charbonneuses.

Les cultivateurs qui sont soucieux, non-seulement de la salubrilô [)ul)lir|uc, miiis encore de leurs propres intérêts, enterrent ces animaux après les avoir dépecés en petits morceaux, et ils transforment ainsi une matière nuisible en un engrais énergique. Lorsqu'on dispose d*un assez grand nombre d*animaux morts et qu'un atelier d'équarrissage se trouve à proximilè, le meilleur parti à prendre est de les y envoyer.

129. — Les ateliers d'équarrissage se multiplient depuis quelques aonëes dans le déparlement des ArdeDoes, au grand profit de l'hygiène publique» de Findostrie et de l'agriculture, et Ton ne saurait trop eu encourager le développemeiU. Parmi ces établissements, le plus important est celui de Dom-ie-Ménil, qui s'approvisionne des animaux morts ou à abattre dans un rayon de 35 kilomètres. Voici en quelques mots quelles sont les principales opérations que 1 on y pratique.

Les ehairSt séparées des os, sont mises avec de Feau dans de grandes chaudières que Ton chauffe A

feu nu ; dans quelques autres élablissemenls, le chauffage se fait à la vapeur. On obtient ainsi de Thuile et une graisse noire qui viennent nager à la partie supérieure et que Ton enlève à Taide de cuillers ; ces produits, Ipès-esiimés pour le graissage des machines, se vendent de 1 fr. 50 à 2 fr. le ktlog. L*eau qui reste dans la chaudière est un bouillon gélatineux qui constitue un excellent engrais et qui vaut { fr. rbeclolitre. Quant à la chair cuite, elle peut servir à la nourriture des chiens de chasse, ou bien être répandue sur le sol comme engrais , après avoir été réduite en poudre grossière.

Toutes les autres parties du corps de Fauimal : la peau, les poils, les crins, la corne, les os, etc., sont également utilisées.

Les 08 sont surtout employés pour la fabrication du noir animal. On sait que ce produit, en raison de sa grande porosité, a un pouvoir désinfectant et dé-

colorant très^ènergiqoe; il retieot dans ses pores les

matières colorantes et les iiiatiùj'cs salines contenues «laos les liquides en présence desquels on le place; €*e8t sur celte propriété qu'est fondée son emploi dans la fabrication da sucre.

Pour préparer le noîr animal, on met les os dans des vases en fonte, fermés par un couvercle, que l'on ' chaufTe dans une espèce de four de boulanger muni d'une haute cheminée. Dans cette carbonisation en vase clos, la matière organique brûle incomplètement, et l'on obtient un charbon très-divîsé, niélangé de beaucoup de matières minérales, qui se vend en moyenne 18 à 33 fr. le quintal. Il ne reste plus qu^à k réduire en poudre ou en grains.