PRINCIPES ASTRINGENTS DES VÉGÉTAUX

TANNINS.

Plusieurs substances végétales, et principalemant la noix de galle , l’écorce de chêne , de marronnier d'Inde, d’orme, de saule , les feuilles des arbres , l'enveloppe de plusieurs fruits charnus, les pépins de raisin, le sumac, le cachou, certaines sèves, etc., contiennent des matières astringentes particulières qui paraissent différer entre elles par leur composition et leurs propriétés. Ces matières sont considérées comme des acides faibles, et on leur a donné le nom générique de tannin*.

Nous ne parlerons ici que du tannin qui existe dans la noix de galle et dans l’écorce de chêne ; c’est le plus important par ses applications; les autres principes astringents présentent du reste une grande analogie avec le tannin de la noix de galle.