TANNIN

d'une dissolution aqueuse de noix de galle ou d’éeorce de chêne, au moyen des réactifs; le tannin retiendrait toujours des matières colorantes et éprouverait, en outre, pendant la précipitation, une altération plus ou moins profonde. Pour préparer le tannin pur, on suit un procédé très simple, fondé principalement sur la solubilité du tannin dans l’éther.

On introduit de la noix de galle en poudre dans un appareil qui se compose d'une allonge en verre placée sur un flacon. Pour que la noix de galle reste dans l’allonge, on ajuste, au bec de l’allonge, un bouchon que l’on recouvre de coton et qui porte des rainures qui permettent au liquide de s’écouler lentement. On verse, sur la noix de galle, de l’éther du commerce , qui contient toujours 10 pour 100 d’eau. Le tannin entre d’abord en dissolution dans l’éther , et se trouve précipité ensuite, sous forme de sirop épais, par l’eau que l’éther contient. L’éther et la dissolution sirupeuse du tannin se rendent dans le flacon ; la couche sirupeuse, après avoir été lavée plusieurs fois avec de l’éther pur, est évaporée dans le vide ou à une température qui ne doit pas dépasser 100*. Elle laisse du tannin pur ou ne retenant que des traces de substances étrangères (Pelouze).

Lorsqu’on veut préparer le tannin en grand avec économie, on fait macérer la noix de galle pendant vingt-quatre heures dans l’éther aqueux ; on filtre pour séparer la dissolution éthérée qu’on soumet a l’évaporation et qui laisse alors une quantité considérable de tannin. On a pu retirer ainsi, de la noix de galle, 66 pour 100 de tannin.

La méthode d'expression ne donne pas du tannin aussi pur que le procédé de déplacement.

L’acide tannique est solide, blanc, sans odeur ; sa saveur est fortement astringente; il est soluble dans l’eau et incrislallisablc; il se dissout dans l’alcool et l’éther, mais l’éther le dissout moins facilement que l’alcool. Sa dissolution aqueuse

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rougit faiblement la teinture de tournesol ; elle décompose les carbonates alcalins avec effervescence. Le tannin, en dissolution dans l’eau, absorbe facilement l’oxygène de l'air, et se transforme en acide gallique en dégageant de l’acide carbonique. Cette transformation est favorisée par la présence d’une matière animale , et constitue la fermentation tannique.

Le tannin pur et sec est inaltérable à l’air ; aussi le conservet-on toujours en poudre. On ne le fait dissoudre qu’au moment où on doit l’employer.

Le tannin forme, avec les bases, descomposés peu solubles; ainsi les dissolutions de potasse, de cbaux, de baryte, sont précipitées par le tannin ; le tannin précipite presque tous les sels qui contiennent des alcalis organiques. Cette propriété est mise à prolit pour arrêter, dans quelques cas d’empoisonnement, l'action des alculis organiques.

Le tannin en dissolution dans l'eau est entièrement absorbé par une peau animule. Il se forme une combinaison insoluble de tannin et de substance animale; l’eau ne retient plus de matière astringente. On peut faire ainsi l'analyse d’une dissolution de tannin en pesant la peau avant et après l’absorption.

La peau qui s’est combinée avec le tannin porte le nom de cuir; elle est devenue presque imputrescible et imperméable.

Les dissolutions de gélatine sont entièrement précipitées par le tannin ; il se forme ainsi un précipité blanc insoluble.

Le tannin précipite presque toutes les matières animales; il est employé dans la fabrication des vins blancs, pour coaguler une matière qui a reçu le nom de glaïadine. Cette substance peut exciter, dans les vins blancs, la fermentation visqueuse, elles faire tourner au gras.

Le tannin est employé quelquefois en médecine pour arrêter les hémorrhagies.