EAU LIQUIDE
L'eau est inodore, insipide, incolore ; mais, prise en m|tôse considérable, elle présente une teinte verdàlre. Lorsqu'on soumet à l'action de la chaleur Teau prise à zéro, son volume dimimie jusqu'à -I- i% puis augmente progressivement jus<« qu'à la température de son ébullition qui est constante.
A 8* le volume de l'eau est à peu près le même qu'à 0*. Son maximum.de densité est à i% d'après M. Despretz.
L'eau, considérée comme dissolvant, intéresse à la fois les* arts, l'industrie et l'analyse chimique. Aussi rango-t-on ei> première ligne, parmi les différentes propriétés d*un corps, son degré de solubilité ou d'insolubilité dans Teau.
EAU A l'état de vapeur.
Le point d'ébuUition d'un liquide est toujours le même sous la même pression. L'eau, sous la pression de O'^yTGO, entre en ébullition à une température invariable, qui sert à fixer le centième degré de Téchelle thermomélriqiio.
L'eau, à 0**, en se réduisant en vapeur, augmente environ de 1,700 fois son volume.
I^a température de rébullilion de l'eau varie avec la près* sion. En enfermant l'eau dans une enveloppe suflisamment résistante, on peut porter Tcau à une Icmpéralure très élevée cl rcmptVlicrde bouillir. (A»Ue cxpéricnre s'cxtTule dans un appareil que Ton nomme marmite de Papln.
SO métalloïdes.
M. CagnînnULatour a renferme de l'eau dans des tubes de verre 1res épais, purgés d'air et fermés à la lampe. En portant ces tubes au rouge naissant, il s*est assuré que Teau peut se réduire en vapeur dans un espace qui n'est que quatre fois plus grand que son propre volume.
La vapeur aqueuse est inodore, incolore, transparente; sa densité est 0,622.
L'eau, comme tous les corps volatils, émet des vapeurs aux températures les plus basses. Cette évaporation augmente avec la température.
La vapeur d*eau soumise au refroidissement se condense et passe à l'état d*eau liquide. Cette condensation se produit dans l'air atmosphérique lorsqu'il contient une quantité de vapeur plus grande que celle qu'il peut conserver à l'état de saturation. C'est ainsi que se forment la rosée, la gelée blanche, le brouillard, la pluie, la neige. La vapeur d'eau condensée dans l'atmosphère prend le nom de brouillard quand elle est à la surface de la terre, et de nuage quand elle est suspendue à une certaine hauteur dans l'atmosphère. La vapeur, en se condensant dans l'air, forme de petites sphérules qui conslilnent la vapeur sous forme vésiculaire.
L'eau, pour se transformer complètement en un fluide éla tique, exige environ cinq fois et demie plus de chaleur que pour s'échauffer de 0 à lOO». Ainsi, un kilogramme de vapeur aqueuse à 100», qu'on reçoit dans 5 1/2 kil. d'eau à zéro, produit 6 1/2 kil. dVau à lOOV On s'estservi de ce principe, dans les usines, pour porter à l'ébullilion de grandes masses d'eau placées dans d(îs vases de bois qui seraient altérés par l'action directe du feu. Dans le cas où la vapeur en se condensant peut ùtrc nuisible, on la fait circuler dans un double fond ou dans des tuyaux qui plongent dans le liquide qu'il s'agit d'échauffer.
