I. Cassiodore, liv. IV, 6p

■i. Capitutaires de Bahtzc, col. 2G7, aance 795.

CÉRÉALES

draient point les transpo) ts du blé, du vin et des autres marchandises hors de leur territoire, si ce n'est en cas de grande nécessité <c et que cela soit jugé nécessaire par un bon et sage conseil non suspect ; qu'après avoir fait ces défenses, elles ne seront révoquées que par un semblable conseil, et que, tant qu'elles subsisteront, ils n'en exempteront personne par grâce ou faveur ' ». Bientôt les gouverneurs des provinces contestèrent absolument aux sénéchaux le droit de permettre ou d'interdire l'exportation dans leurs ressorts; mais, à défaut des seigneurs et de leurs délégués, les municipalités elles parlements continuèrent d'intervenirfréquemment dans le commerce des grains.

Les règlements du roi de France concernant les blés nous donnent une idée de ce que pouvaient être ceux des sénéchaux et des baillis et nous expliquent en même temps l'état précaire des aiiprovisionnement pendant toute la durée de la monarchie. 'Voici un aperçu clironologique de cette législation. — Sous Philippe le Bel, en 1.304, année de disette, un recensement général des grains fut ordonné. A la suite de ce recensement, le blé fut taxé à un maximum de 20 sous le setier, mesure de Paris. Mais les marchands ayant alors resserré leurs grains et la disette s'étant accrue, l'ordonnance fut révoquée. On se borna à enjoindre aux laboureurs et aux marchands de ne garder que les quantités nécessaires à leur alimentation, et de porterie reste au marché. Défense fut faite en même temps à tout marcliand de revendre du blé à un autre marchand. Défense fut faite encore d'enlever de Paris les grains qui y étaient apportés. Eu 1391, le système réglementaire se perfectionnant, on ajouta aux interdictions précédentes la défense d'acheter en dehors des marchés. En 1418, apparaît une nouvelle tentative de maximum : le prix du froment fut fixé à 72 sous parisis le setier, mesure de Paris ; le méteil à 60 sous, le seigle à 48 sous ; mais les marchands ayant représenté que ces prix ne couvraient pas leurs frais, que les provinces étaient pleines de soldats et de malandrins qui arrêtaient et rançonnaient les convois, on éleva le maximum : pour le froment, ào écus d'or; pour le méteil, à 72 sous, et pour le seigle, à 54. Il est presque superllu d'ajouter que la disette n'en continua pas moins. En 1430, nouveau maximum : le froment est tarilié à 02 sous, et le petit blé à 54. Le pain est taxé en proportion. En 1436, autre année de disette : on défend à Paris de faire des échaudés, des brioches et du pain blanc. Les boulangers sont invités à ne plus cuire