La taxe produit Tinégalité aux dépens des ouvriers

La taxe ne diminue donc pas le prix du pain pour l'ensemble des consommateurs.

Il y a plus; toutes choses égales d'ailleurs, elle produit l'inégalité aux dépens des moins aisés. Et cette inconséquence résulte de la fixation arbitraire de la prime de cuisson dans un système de réglementation municipale. Que fait, en effet, la taxe? Une seule chose : déterminer un prix uniforme pour la ville entière. A Paris, par exemple, cette prime est identique pour Belleville et la Madeleine. Or, les frais généraux qu'elle représente sont loin d'être les mêmes dans les deux cas.

Ici de sûin]]|iieux magasins, ornés do glaces et de cristaux, décorés de panneaux artistiques, meubb's de comptoirs, de tables, de sièges élégants, où le service est fait par des employés habillés avec recherche; là, des bouticjues simples, d'où le superflu est banni et où le nécessaire no se montre que sous les plus modestes allures. Établir une moyenne, c'est accroître la prime pour les (inartiers pauvres et la diminuer pour les quartiers riches, de telle sorte que l'ouvrier

COMMERCES DE l/ALIMEXTATIOX

en achotant son pain dans les promiers paye en partie le luxe des boulangeries installées dans les seconds. 11 est certain «lu'il existe un érart entre le prix du pain dans les .iirondissenients de la périphérie et le piix du |)ain dans ceux du centre. C'est cet écart i|iu ]n-olile aux travailleurs manuels et i[»r la taxe sLi|iprirur.