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françaises que celles de plusieurs contrées1 d'Angleterre doivent leurs avantages. Les taureaux cl les vaches de Normandie, transportés d'abord à Guernesey , ensuite en Angleterre , par leur croisement avec ries races de cette dernière île, ont produit des animaux de plus belles formes, plus vigoureux dans le travail , moins lourds dans la marche , plus doux dans le naturel , moins difficiles sur le choix de la nourriture, et plus susceptibles d'acquérir promptement une graisse de meilleure qualité.

La race actuelle du district de Norfoll n'est pas moins particulière à ce pays que son ancienne race de chevaux, et elle a des rapports dans leurs principaux traits ci leurs qualités- Mais les bœufs de Norfolk sont de petite taille ; cependant les bouchers de Londres les estiment plus que ceux de toute autre race. Les bœufs de Mereford-Shire et de Wiltshire sont de très-grande taille, de même que ceux du comté de Suffn 11. L'on y tua, il y a environ dix-huit ans, un veau de quatre mois et demi, qui peaoit 447 livres; et, quelques années auparavant, l'on avoit présenté au roi un boeuf d'une grosseur prodigieuse, dont les cornes n'avoient pas inoins de cinq pieds de long, et qui pesoit 3920 de nos livres.

Il existe encore dans ce même comté de SuflbUt nnc raca de /œufs sans cornes ; l'on assure que les vaches de cette race sont meilleures que celles dont la tête est armée de cornes. Elle est originaire d'Ecosse, où elle vil dans un étal presque sauvage sur les montagnes et les rochers, et où on lui fait la chasse. Ces feu/s à demi-sauvages des montagnes de l'Ecosse sont de Irès-pelite stature, mais bien proportionnés dan» toutes leurs parties; les Ecossais les nomment bœufs humbles ; dénomination qui se rapporte vraisemblablement a leur taille râpe lissée plutôt qu'au défaut de cornes. Les /neufs ei le&vaches: des parties méridionales et des contrées maritimes de l'Irlande manquent souvent de cornes. La race de ces animaux qui subsistent en Irlande en est également dépourvue.

Dans l'Inde on voit aussi plusieurs bœufs sans cornes; les uns en sont privés nature lie me ni , d'autres par artifice. Ces derniers portent en place de cornes une protubérance saillante, ronde et fort dure, espèce de stigmate de l'opération qu'ils ont subie. En effet, pour empêcher la croissance des cornes, les Indiens font, sur la tête du jeune animal, mu: incision à Tendrait où elles doivent pousser; ils v appliquent le feu, el celte cautérisation les empêche de croître.

M. d'Azara( Histoire des QvmiimtiiiiM du Parrigituy) nous apprend qu'au Coin de la Lime , habitation des jésuites dans le district des Currierttes, à environ quarante-cinq lieues de l'Assomption, au Paraguay , naquit en. 1770 un taureau sans