CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX

l'estomac : on provoque le vomissement, soit simplement en introduisant le doigt dans l'arrière-bouche, soit au moyen des médicaments émétiques. On précipite ensuite l'expulsion des substances déjà parvenues dans l'intestin au moyen de potions huileuses, ou simplement d'huile d'olive. On conseille aussi de boire du lait, qui agit en calmant les douleurs de l'estomac ; on a recommandé l'eau acidulée par le vinaigre, et les potions éthérées, enfui les laxatifs et les éméto-calhartiques.

Fm. 217 à 252. — Champignons comestibles (espèces oppartenant au genre Agaric), rie. 241. — Agnrieu» drticiniu* Kitr. 249. — Acarie vinlet Fie. 251. — lU.chprpllê (Ag. procr •

(di* l,mvenrp). ririM amrthfintrv*), rui, Ag. rolubrinu*).

Fip. 248. — On>ns<* (.Im'inihi Fig 250. — i lmm|>i;;ii«nMlr-rvni- Fitf. 252. — (!<;. r V*t-

nurnntittfi' . rlii* (.1. .4. MiN/iri/rii), nu serrle-mngn/ut

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I.a vente d’un petit nombre d’es|>èces bien connues et faciles à reconnaître, est autorisée sur les marches publics. A Paris, on ne rencontre guère cher les marchands de comestibles que le Champignnn-de-couche ( Agnrims etlulis) (fig. 250), à pédicule muni d’un anneau, à chapeau blanc ou grisâtre, à lames roses, cultivé en grand dans les galeries souterraines des carrières et dans les caves; la Morille ( Morchtlla rsculentn) (fig. 255), qui a l'aspect et la couleur d’une éponge et ne peut être confondue avec aucune espèce dangereuse; enfin, la Truffe ( Tuber ciborium) (fig. 252), que la plupart des consommateurs ignorent même être une plante de la famille des Champignons. — Les connaisseurs et les amateurs seuls vont à la recherche des Champignons comestibles. et dans leurs récoltes ajoutent au Champignon-do-couche un certain nombre d'autres Agarics, et notamment : le Mousseron (Agnricus albtüus)