CRYPTOGAMIE. — CUCURBITACÉES

plus de rapports, comme mode de développement, avec les granules jjolliniques qu’avec les ovules de l'embranchement des Phanérogames. — Voyez, au mot Acotyi.êes, l'énumération des classes et familles renfermées dans l'embranchement des Cryptogames.

CRYPTOGAMIE, Cryptogamia. Nom donné par Linné 5 la classe qui, dans son système, comprend les plantes cryptogames. — Ensemble des familles cry ptogames. — Partie de la science botanique qui a pour objet la connaissance des plantes cryptogames.

CI7BÉBE, Poivre-Cubèbe ( Cubeba o/ficinalis [fig. 398], famille des Pipéritées). Cette plante croit à Java. Les fruits ou grains de Poivre-Cubèbe renferment

Fie, 398. — Rameau de Cubèbe (Cubeba officina/is, Piper Cubeba, F. des Pipéritées).

une huile aromatique âcre et amère. La poudre de cubèbc est employée contre les mêmes affections que le baumc-de-copabu. On en prépare aussi un extrait alcoolique.

Cubitalis. De la longueur d’une coudée.

Cubitus. Coudée, ancienne mesure de longueur.

Cucullalus. En forme de capuchon ; ex. : les pétales de l’Ancolie ( Aquilegia vulgaris). — Cueullus, capuchon.

CUCULLIFORYE, cuculliformis, cucullalus. En forme de capuchon.

CITCtJRBITACÉES. Famille de plantes dicotylées gamopétales (mais rangée, en raison de ses affinités, parmi les Dialy pétales), à ovaire adhérent, â placentation pariétale. — La famille des Cucurbitacécs est une des plus naturelles du règne végétal ; c’est aussi une des plus importantes par le nombre des genres et des espèces qu’elle renferme, et l’une des plus intéressantes par la singularité et la variété des formes, la beauté des fleurs et des fruits. Les fleurs ont, chez certaines espèces, une odeur suave. Les fruits sont quelquefois d'un volume énorme, souvent très-petits; plusieurs sont d'une forme bizarre et une des

CUCURBIT ACÉKS.

plus belles couleurs ( vert, orangé, rouge écarlate, etc.) ; un certain nombre jouent un rôle assez important dans l’art culinaire. — La plupart sont des plantes grimpantes d'une rare élégaure. La flore d'Europe en possède un très-petit numbrc : la Bryone ( Bryonia tlioica) (fig. 399), qui enlace les buissons de ses guirlandes de baies rouges; le Momordica Elaterium , spontané en Provence, dont le fruit, & l’instant où il se détache, se contracte et projette par sa base un jet d’eau qui lance les graines au visage du trop curieux observateur.

Fig. 399. — Plante de la famille dea Cucurbitacces, la bryone (Bryonia dioica).

Rameau florifère et fructifère (grandeur naturelle).

La plupart appartiennent aux régions Iropicales de l’Asie, de l'Afrique et de l’Amérique : leurs lianes chargées de fleurs et de fruits escaladent les massifs enchevêtrés des forêts vierges. Plusieurs de ces belles plantes transportées dans nos jardins décorent admirablement les treillages, les murs et les tonnelles. Parmi les plus remarquables, citons deux beaux Lagenaria [L. sphœrica et L. angolensis) à fruits globuleux, verts, maculés de blanc, à larges fleurs blanches dont le parfum rappelle celui de la framboise; le Coccinia indica, à feuilles semblables à celles du Lierre, à fleurs blanches campanulées, 1 fruits ovoïdes d’un rouge écarlate; le Trichosnnthes colubrina, dont la fleur blanche à pétales longuement frangés répand une odeur suave, et dont le fruit, semblable à une couleuvre, long de plus d’un mitre, est d’une couleur verte, rayée de blanc, puis d'un rouge vif; le Bryonopsis erythrocarpa, remarquable par ses longues guirlandes de baies rouges rayées de blanc, etc., etc. — Parmi les Cururbitacées usuelles, depuis longtemps cultivées pour leurs fruits comestibles, citons : les nombreuses variétés du Melon ( Cucumis Melo); le Concombre et le Cornichon ( Cuatmis sntivus ) ; la Pastèque (C. CitruUu» } ; les Citrouilles, Courges on Potirons (Cucurbita Pepo, musrhala, muxima) ; et parmi les espèces cultivées comme plantes d'ornement dans les jardins rustiques : les anciennes Colo-