BARDANE

de développement accidentels constituent une classe intéressante parmi les phénomènes dits tératologiques.

ASPARAGÉES. Selon Kndlicher, tribu de la sous-famille des Asphodélécs, comprenant les genres : Dianella, Eustrephus , Asjiarayus (Asperge), Cordyline, Drarœna, et quelques autres genres exotiques. — Nous considérons et nous avons traité dans le Dictionnaire (voy. Asparagées) les Asparagées comme famille iudé|>endante desLiliacées; certains genres établissent néanmoins la transition de l'une à l’autre famille.

ASPIIODÉLÉES. Sous-famille des Liliacécs, dont le périanthe est à pièces libres ou soudée* seulement à la base. Ce groupe se divise en plusieurs tribus ; Il YACINTHf.ES, ANTHÊRICÊES, CONANTHÉRÊES, TULBAGHIÉES, ASPARAGÉES,

Aphïllantiiêes, GilliEsiacées.

AUBERGINE, Mélongène, Mérangène et Yiédazc ( Solarium Melonyena, famille des Solanées). Plante annuelle cultivée surtout en Provence pour ses baies volumineuses de couleur violette (on les mange coupées en tranches, frites et farcies). Une variété à fruit blanc de la grosseur et de la furme d'un œuf est cultivée (sous le nom de Pondeuse ) comme (liante d’ornement.

AUNÉE (/nu/fl IJe/enium). — Voy. Enlxa-campana.

axopiivte. Axe végétal (Achille Richard). L’ensemble de la tige et de la racine, abstraction faite des organes appendiculaires ou foliaires.

BALISIERS (CANNAS, Cannes-d’Inde). Espèces du genre Canna, famille des Canuacées (la famille des Cannacées et la famille des Zingiliéracéas réunies formaient celle des Amomées). Le nom de famille des Balisiers est quelquefois donné à la famille des Cannacées. — Iæs Cannas ou Balisiers sont de belles plantes monocotylées 1 souches vivaces ccspiteuscs ; leurs larges feuilles ovales cl leurs épis terminaux de (leurs écarlates ou jaunes en font des plantes éminemment ornementales. On les cultive en vastes corbeilles, et on les emploie à décorer le bord des pièces d’eau dans les parcs. L’espèce le plus anciennement cultivée est le Canna indica : la plus belle et la plus robuste est le C. yiyantea.

baliveau. Jeune arbre forestier non taillé, pressé entre les arbres voisins, qui s’élève droit avec toutes ses branches. Les rameaux inférieurs se desséchent et meurent à mesure que l'arbre grandit.

8ARBE-BE-CAPUCIN. Déformation par étiolement (allongement des liges, décoloraliou des feuilles) obtenue par la culture (dans des caves chaudes et obscures) delà Chicorée-sauvage (Cichorittm Int y bus, famille des Composéos-Liguliflorcs), qui ournit une salade blanche et tendre. La culture consiste à placer des paquets de racines (souches pivotantes) de Chicorée par étages sur des couches super|>o.sées de sable humide ou de terreau.

BARDA \E (voy. Bardane). Les fibres du liber de la Bardane sont fortes et résistantes, et pourraient fournir une très-belle matière textile blanche, soyeuse et solide. Des essais qui promettent beaucoup ont été faits à ce point de vue dans les cultures de MM. de Vilmorin.

Hl-UnitE-DE-CACAO.

nr.ANC-i>E-cnAMPK;NON.

beerre-de-cacao. Substance grasse, solide 5 la température ordinaire, que l’on extrait par ébullition des graines torréfiées et broyées du cacao (voy. Cacao). Le beurre-de-cacao a une saveur douce agréable, mais son prix élevé lui retire de son utilité. On en fait des pastilles pectorales, et on l'emploie à l’extérieur pour la cicatrisation des gerçures, comme suppositoire, etc.

belrre-de-palme. Huile fine concrète fournie par un grand Palmier de la Guinée et de la Guyane, P E lotis guianensis. Le fruit est une drupe d’un jaune doré, de la grosseur d’une noix; le sarcocarpe, ou brou de ce fruit, fournit par expression une huile liquide dans les contrées cbaudes, où on la nomme huile-de-palme. Cette huile se solidifie dans nos climats, et y est nommée beurrede-palme. L’amande (le périsperme charnu) de ce fruit fournit aussi une huile blanche, mais peu abondante.

BIFÈRE, hi férus. Se dit d’un végétal qui fleurit deux fois dans la même année. BIGARADIERS. Variétés d’Orangcr [Citrus Aurantium) à pulpe de saveur amère. Ces arbres sont vigoureux, et on les multiplie pour servir de sujets pour greffer les variétés à fruits doux et comestibles.

BlR.tRRE.tl>. Diverses variétés il gros fruits et à chair ferme du Cerisier commun, dont l’espèce spontanée est le Cerasus vulgaris. Ces variétés, comme toutes les variétés obtenues par les hasards des semis, se pro|iagent par la greffe.

Bitui vcsstlllt HT (Moyen), Verdickungsring (Schacht), Zone régénératrice (Mirbcl). Couche des arbres dicolylés intermédiaire au bois et à l’écorce, cambium (Grew), qui fournit les matériaux de l'accroissement de l’arbre en diamètre, et donne lieu à la production annuelle d'une nouvelle couche de bois ( aubier ) et d’une nouvelle couche d’écorce {liber).

IHI.IMItl {Avcrrhoa Uilimbi, famille des Oxalidécs). Arbre de l’Inde à fruit comestible. Voy. Cakambomer (Suppl.).

biner (terme de jardinage). Dans une plantation de légumes, briser la terre pour l'ameublir à l'aide de la pioche simple ou à deux dents, nommée binette.

biologie v ig Lia «G Étude des phénomènes de la vie (c’est-à-dire des fonctions exercées par les organes). Chez les végétaux, l’étude des fonctions suppose, chez l'observateur, la connaissance de la forme, de la disposition et de la structure des organes, c’est-à-dire la morphologie et l'anatomie. I je. mot physiologie végétale est d’un sens plus restreint que le mot biologie, tout en ayant à peu près la même signification. — La physiologie étudie chaque phénomène de la vie considéré isolément; cette science comprend surtout l’analyse des faits. — La RtOLOGiE étudie en outre les phénomènes de la vie dans leurs rapports entre eux; elle ajoute à l 'analyse la synthèse; de l'observation elle passe à l'induction, et pose avec hardiesse, quelquefois avec témérité, ses conclusions. Les biologistes s’attachent rarement à la philosophie scolastique (que quelques-uns considèrent comme le monde des visions); en revanche, ils aiment et cultivent la philosophie de la science. Linné, Gœthe, Étienne Geoffroy Saint-Hilaire, étaient des biologistes.

BLANC- DE-CIIAMPIGÏVOIV. Mycélium en forme de moisissure filamenteuse blanche, qui résulte de la germination en masse des spores de l’Agariccomestible, et multiplie ce Champiguon.

Bf* ANODES-RACINES.