SOUCI. — SUCRE

SOUCI, Souci -des- jardins ( Calendula o/ficinalis) el Souci- des- Vignes (C. arvensis). Ces filantes ont une odeur pénétrante, désagréable selon les uns, aromatique et agréable selon les autres.

NOUN-BOURGEON (terme d'arboriculture). Bourgeon latéral qui se dé\eloppc sur un jeune rameau l'année de sa naissance.

SPIROCARPE. J'ai attribué celte désignation ails fruits composés de carpelles en nombre indéfini et disposés en spirale. I,cs carpelles des fruits spirocarpes sont libres entre eux el monospermes {akènes) dans les genres ttammculus, Anemone, Potentilln , Alisma.

spoko.sk Mot proposé par M. Duval-Jouvc pour désigner l'état d’infruclescencc des Fougères.

STRATI eicatiow Opération de jardinage qui consiste à faire en automne des couches alternatives et superposées de sable maintenu humide et de noyaux (de pèches, d’abricots, de prunes, de cerises, ou autres graines dures) qu'on veut faire germer ; ces couches se font ordinairement dans des caves. Vers la lin d’avril, les noyaux, gonQés par l'humidité, se partagent en deux valves, et l’embryon, devenu libre, commence sa germination (parl'allongementde la radicule). On place alors les jeunes plantes en lignes dans un terrain meuble disposé à cet eiïet, où elles continuent leur développement. I,es noyaux non stratifiés ne lèvent (ne germent) ordinairement qu’une année après le semis.

STYltACIXKESou STYR AGEES. Familledeplantesdicotylécs gamopétales, il ovaire semi-adhérent, comprenant des arbres et des arbrisseaux à feuilles alternes ord. entières, sans stipules, à Heurs régulières disposées en grappes ou solitaires axillaires, ou terminales, blanches ou jaunes. La plupart habitent l’Amérique, l'Asie tropicale el le Japon, quelques-uns habitent la région méditerranéenne. A cette famille appartient le genre Sti/rax, dont une espèce, le S. officinale, fournit (par incisions aux tiges) le baume stwa.c.

Les caractères essentiels de la famille des Styracinées sont les suivants: Calice 5-fide plus ou moins complètement adhérent à l’ovaire. Corolle insérée sur le calice ord. 5-fide, campanulée ou rotacée, 5 préfloraison imbriquée. Étamines insérées au fond de la corolle, en nombre double, triple ou quadruple du nombre des pétales, à filets monadclphes. Ovaire libre ou adhérent ord. il 5-loges, à loges pluri-ovulécs; ovules réfléchis. Fruit charnu ou sec, quelquefois ailé, à noyau 5-loculaire ou uniloculaire par avor tement, à loges monospermes par avortement Graines il embryon droit entouré d'un périsperme charnu.

SUCRE. Substance d’une saveur douce, dite sucrée, analogue à celle du miel, obtenue du suc épaissi, puis épuré el cristallisé, de divers végétaux. Le sucre le plus important est le sucre -de- Canne, qui est obtenu du suc extrait par écrasement et expression d’une Graminée de très-grande taille, des Indes, le Saccharum officinale. Les Chinois paraissent avoir connu le sucre de temps immémorial. Le sucre a été rare et considéré comme substance médicamenteuse en Europe jusqu'au XVI* siècle. Vers le xv* siècle, des plants de Canne-à-sucre furent transportés à Madère; en 1506, des plantations furent faites avec succès et se multiplièrent rapidement à Saint-Domingue, et de là dans toutes les colonies, dont celle culture fait depuis longtemps la principale richesse. D'autres Graminées