BOURGEON

état stationnaire et se développent an printemps. Dans les climats chauds, où les bourgeons n'ont point à craindre la gelée, les jeunes feuilles des Itourgeons sont, comme chez, nos plantes herbacées, dépourvues d’enveloppes protectrices; mais, dans les pays où les hivers sont rigoureux, les Itourgeons des arbres sont protégés contre le froid et l'eau par des écailles coriaces souvent couvertes d'un enduit résineux, comme chez le Peuplier pyramidal, ou revêtues en dedans d’une bourre laineuse, comme chez le Salix caprea. Ces écailles (appelées par Linné hiberiutculn, ou logements d'hiver) sont des feuilles modifiées qui se détachent et tombent au printemps, lorsque le bourgeon passe à l'état de branche. le bourgeon est dit foliacé, pétiolacé, stijiulacé, fulcracé, selon que les écailles qui l'enveloppent sont constituées par la partie de la feuille qui correspond au limbe, ou par des pétioles élargis dépourvus de limbe, par des stipules non accompagnées de feuilles, ou enfin par des stipules accompagnées de feuilles rudimentaires. Ces écailles peuvent être de la longueur du bourgeon, ou plus courtes, et, dans ce dernier cas, elles sont nombreuses et imbriquées comme les tuiles d’un toit. — Les jeunes feuilles sont diversement roulées ou pliéesdans le bourgeon; on a donné à leur arrangement le nom de pré/oliaison (voy. ce mol). Le mode de préfoliaison fournit souvent de bons caractères génériques et même caractéristiques de certaines familles. — Chez les arbres fruitiers, les jardiniers distinguent les bourgeons à feuilles, qui produisent des branches sans Heurs ; les bourgeons a Heurs ou à fruit, qui produisent des branches très-courtes terminées par des Heurs; et les bourgeons mixtes, qui produisent des branches chargées de feuilles et de fleurs. Les bourgeons h fleurs sont gros et presque globuleux, les bourgeons à feuilles étroits et aigus. — Les bourgeons, avonsnous dit, se développent à l’aisselle des feuilles. Ceux qui naissent sur les parties latérales des branches sont dits axillaires ou latéraux ; celui qui termine la branche et est destiné à l'allonger, est dit terminal. Outre les Ixiurgeons axillaires et terminaux qui naissent tant sur les tiges aériennes que sur les tiges souterraines (où les feuilles sont rudimentaires et ressemblent à des écailles), il peut se développer des bourgeons sur presque tous les points du végétal : ces bourgeons accidentels sont nommés advenlifs; il s’en développe souvent sur les vieux troncs d'arbres. Enfin, on a quelquefois occasion d’observer des bourgeons développés accidentellement sur des feuilles ou d'autres organes appendiculaires. — Les bourgeons peuvent être considérés comme des embryons, ou jeunes plantes, fixés à la plante-mère, qui joue, relativement à cet embryon fixe, le rôle îles cotylédons d'abord, cl du sol ensuite. Certains Ixiurgeons charnus qui naissent normalement, à l'aisselle des feuilles, se détachent naturellement et ne se développent qu’après être tombés sur la terre, où ils prennent racine (bulbilles). — Les bourgeons souterrains qui naissent de la souche ou rhizome des plantes vivaces ont reçu le nom de turivn ( turia ), jusqu'il ce qu’ils soient sortis de la terre. Les bourgeons souterrains qui naissent sur des rhizomes (ex. Allium fallax), ou constituent il eux seuls toute la partie souterraine de la plante (ex. la Jacinthe), ont reçu le nom de bulbe. — On donne le nom de tubercule {ex. : la Pomme-de-lerre, le Topinambour, etc.) il la partie terminale d’un rameau souterrain brusquement renflée, gorgée de sucs et souvent de fécule,