POIVRE. : — ACTION PHYSIOLOGIQUE. USAGES

grand nombre d’espèces employées le plus souvent comme condiments.

Nous citerons seulement :

Le Bétel ( Piper betel), dont les feuilles sont employées comme masticatoire en Orient.

Le bétel sert à colorer les dents en rose, embaume l’haleine et stimule l’appétit.

Le poivre long ( Piper longurn) , moins aromatique que le Piper nigrum, mais dont la composition chimique est très-voisine.

Le poivre Cubèbe ( Voy . ce mot, t. X, p. 437).

Le Matico (Voy. ce mot, t. XXI, p. 772).

Le poivre Lowong. — Ve piper Libesioïdes, etc.

Enfin le poivre enivrant, Piper methysticum, dans lequel Cuzent a découvert la Kawaine, principe analogue à la pipérine que Morson, puis Gobley, ont successivement étudié depuis sous le nom de méthysticine.