NUTRITION. — CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES
faisaient partie d'une préparation aujourd'hui inusitée et connue sens le nom d'eau dos Trois-Xoijc; on l'obtenait en distillant, à trois époques différentes, la même eau : 1° sur des Heurs maies, 2° sur des noix imparfaitement mûres, 3° sur des noix mures.
BAUDELOCQUE, Étude sur les causes, la nature et le traitement de la maladie scrofuleuse. Paix. 1834, p. 521.
NÉGRIER, Mémoire sur le traitement désaffections scrôfùleuses par les préparations de feuilles de noyer (Archives générales de médecine. Paris, 1841, 3e série, t. X, p. 397, et t. XI, p. 41). — 2" mémoire, -Ie série, t. IV, p. 133, et t. XXII, p. 173, 447.
Pomatrol, Ann. clin, de Montpellier, 10 avril 1853, et Revue de thèrap. mèdico-chirurg.y t. 1. p. 464.
RAPHAËL, Pustule maligne guérie par l'application topique des feuilles fraîches de noyer (Bull.de VAcad. de médecine, 1857, t. XXII, p. 1258, et communication de Nélaton).
ÊBRARD, Revue de thérap. médico-chirurg . , t. V, p. 1857.
Scotti, Gaz,, méd. de Paris, 3e série, t. I.
Bodrmann, Journal des connaissances médico-chirurg., octobre 1850.
Lapeyre, Emploi de la décoction de feuilles de noyer en douches et en bains (Journal de médecine de Bruxelles, et Bull. gén. de thérap. 1863, t. LXV, p. 559.
Martin (Stanislas), Observation pour servir à l'histoire médicale du noyer (Bull. gén. de thérap. Paris, 1866, t. LXXI, p. 368).
A. Hép.aud.
NUTRITION. — D'une manière générale, on désigne sous le nom de nutrition l'ensemble des échanges qui se font entre l'organisme vivant et le milieu qui l'entoure.
Considérations générales : division des actes divers de la nutrition. — Tandis que les végétaux puisent dans le sol et l'atmosphère les éléments dont ils se nourrissent, et rendent directement à l'atmosphère et au sol les résidus des matières utilisées, les animaux, au contraire, ne trouvent pas dans le monde extérieur des matériaux directement utilisables. Les aliments qui se présentent à la plante sont généralement liquides, gazeux ou solubles et viennent, pour ainsi dire, à la rencontre de la plante à travers la terre ou l'atmosphère ; les animaux, au contraire, surtout les animaux supérieurs, doivent choisir les matières et leur faire subir certaines élaborations qui les transforment en substances solubles, capables de pénétrer dans le sang et d'être ainsi portées vers les tissus qui les utiliseront pour leur réparation et pour leur fonctionnement.
La nutrition, chez les animaux, comprend donc à la fois des actes préparatoires et des actes intimes qui se passent au niveau des tissus, des éléments anatomiques. Mais ces actes préparatoires sont tellement distincts, qu'ils sont aujourd'hui classés en physiologie comme des fonctions particulières : digestion, ou actes de transformation des substances alimentaires ; absorption, ou pénétration des substances transformées dans le sang ; circulation , ou transport du sang et de ces substances jusqu'au niveau de tous les tissus, de tous les éléments anatomiques.
Au niveau des éléments anatomiques se produisent, au contact du sang, les phénomènes auxquels on réserve spécialement aujourd'hui le nom de nutrition; ce sont les échanges qui s'établissent plus ou moins directement entre le sang et les tissus.
