CAFÉ

Le café se prend pur : c'est ainsi que le préfèrent

PH AMACEÜTIQUE . 439

les vrais amateurs. Cependant la majorité des consommateurs y ajoutent du sucre ; d’autres un peu d’eaude-vie, de rhum ou de kirsch ; enfin il y a des personnes, et leur nombre est grand, qui le préfèrent au lait ou à la crème, surtout le matin au déjeuner.

Comme l’usage du thé , l’usage du café a ses inconvénients; l’excitation qu’il porte dans toute l'économie , principalement dans le cerveau , exige quelques précautions, surtout chez la plupart des jeunes gens, des sujets nerveux et irritables. Il faut même s’eu abstenir complètement dans tous les cas d’irritation et d'inflammation.

En résumé, le café , considéré soit comme boisson, soit comme médicament , est un excitant auquel il est bon de ne pas s’accoutumer, et qu’on doit , au contraire, réserver pour certaines circonstances. Le savant , l’homme de lettres trouvera en lui un ami qui lui prêtera secours, lorsque pressé par le temps , le jour ne suffit pas à ses travaux ou que son esprit paresseux le laisse sans ressources ; le gastronome, grâce à lui, pourra se livrer à son goût favori , et avoir les bénéfices de la sensualité sans en éprouver les mauvais effets ; la femme sujette aux migraines les verra cesser sous son influence ; il provoquera et facilitera le retour des règles ; enfin l’asthmatique y puisera un soulagement momentané seulement, mais qu’il pourra renouveler à volonté.