FÉCULE DE POMMES DE TEURE

de sucre, de sel ou d'une substance ayant le goût de céleri (lig. 84 bis). (Hassall.)

FiG. 84 bis. — Eevalenta. (Hassall.)

Bloch, Sur le féculomètre {Bull. Soc. d'enc; Journ. pharm. et chim., k^ série, 1874, t. XIX, p. 374). — GOBLEY, Distinction des fécules par T iode {Journ. pharm. et chim., 3'^ série, 1844, t. V, p. 299). — Mayet, De l'action de la potasse caustique sur les fécules et de son emploi pour les disti?iguer entre elles et apprécier la proportion de leurs mélanges [Journ. pharm. etchim., 3^ série, 1847, t. XI, p. 81). — Payen, No^e sî<r la falsification delà fécule [Journ. chim. médic, 3° série, 1863, t. VIII, p. 158). — Saugéres, Études sur les fécules les plus usitées et moyen de reconnaître leurs différentes altérations à l'aide du microscope, Lille, 1858). — ScHLEiBER (C), [Berichte der Deutsch Chem. Ges. in Berlin, 1869, n° 8). — SouBEiRAN (J.-L.), Études micrographiques sur les fécules. Thèse de pharmacie I8b^ [Journ. pharm. et chim., 3« série, t. 1854, XXV, p. 89, 175).

FÉCULE DE POMiiiEis» DE TERRE. La fécule de pommes de terre, extraite des tubercules du Solanum tuherosumh. (Solanées), se présente sous forme d'une poudre blanche, brillante et crépitant sous la pression des doigts. Traitée par l'acide chlorhydrique, elle forme une gelée transparente qui diffère de celle de l'arrow-root ; bouillie avec de l'eau et de l'acide sulfurique, elle exhale une odeur particulière et quelque peu désagréable : une solution au l/^ de potasse à la chaux donne une gelée transparente opaline, très-épaisse et se solidifiant en moins d'une minute (Mayet). L'iode la colore en bleu, mais ses vapeurs lui donnent une teinte gris-tourterelle (Gobley). -