GINGEMBRE

V essence cVAndropogon se vend clans l'Inde, sous !e nom d'essence de rose; et est elle-même presque toujours sophistiquée par de l'huile de sésame. [Voy. Roses (Essence de)]. Elle contient quelquefois du cuivre ainsi que de Valcool ou de l'huile grasse oxygénée ajoutés par fraude (Jacobsen).

Jacobsen, Recherches sur l'essence de géranium (Journ. pharm, et chim., h^ série, 1872, t. XV, p. 409).

Gii^GEMBRE. Le gingembre est le rhizome -du Zinziher officinale, Rose. (Amomées), qui se présente sous forme de morceaux allon-

FiG. 86. — Coupe longitudinale du gingembre privé de son épidémie (*).

(Hassall.)

gés, plats, articulés, tantôt couverts d'un épiderme ridé, gris jaunâtre, et offrant sur les parties saillantes une couleur plus foncée, c'est alors le gingembre gris ; tantôt dépouillé de cet épiderme, et il est plus aplati, plus ramifié, blanc à l'extérieur comme en dedans, gingembre

(*) aa, Cellules à fc'culc ; Ih, grains de fécule ; ce, cellules colorées analogues à celles du curcunia ; <ld, fibres ligneuses ; c, vaisseau ponctué.