IS

— de lin

— de chènevis

Pour reconnaître les mélanges d'huiles différentes, Donny a proposé de colorer, avec de l'orcanette, l'huile à essayer et d'en introduire une petite quantité, au moyen d'une pipette, dans une autre huile pure. Si l'huile colorée est plus dense, la goutte gagne le fond du vase ; si la densité est égale, l'huile ne tend ni à monter ni à descendre ; si elle est plus légère, la goutte monte à la surface.

Les différences de densité des huUes ont servi à en spécifier les diverses sortes et à reconnaître leurs mélanges, et plusieurs appareils ont été proposés dans ce but.

L'élaïomètî'e Gohley est un véritable aréomètre qui donne, à -[-12,5, le degré 0 dans l'huile de pavots (D. 0,9288) et le degré 50 dans l'huile d'olive pure (D. 0,9153) : chaque division de l'instrument représente 1/50 d'huile d'olive pure : il faut donc diviser approximativement par

2 pour avoir les centièmes ; l'emploi de cet instrument donne d'assez bonnes indications pour le mélange de ces deux huiles. L'élaiomètre peut aussi être employé pour reconnaître les mélanges d'huile blanche avec l'huile d'amandes douces; celle-ci marque 38° à l'instrument quand elle est pure; comme l'huile d'olive et celle d'œillette, elle se dilate de 3%06 par chaque degré centigrade au-dessous de 42'',5. (Salleron.)

Uoléomètre Lefehvre est un densimètre qu'on peut utiliser aussi pour prendre la densité à froid, c'est-à-dire à-|- 15". Cet instrument est un aréomètre à réservoir cylindrique très-grand et h tige très-longue : celle-ci porte une échelle graduée qui indique les densités comprises entre 8000 et 9-400, limites entre lesquelles sont renfermées les densités des diverses huiles du commerce. Comme, pour la ûicilité de la lecture des chiffres, on a supprimé le premier et le dernier des quatre chiffres, il faut, l'observation faite, faire précéder le chiffre lu de 9 et faire suivre d'un 0 ; ainsi l'huile de sésame, donnant 25, il faudra lire 9250 de densité, ce qui équivaut à 9'"i,25 pour l'hectolitre ou 9'i''<='^,25pour unlitre. Sur le côté gauche de l'échelle et en face de la densité, on a tracé une ligne d'une couleur assez rapprochée de celle que prend chaque espèce d'huile sous l'influence de l'acide sulfurique concentré. Comme il est nécessaire d'opérer à -|- 15", il faut faire une correction au chiffre obtenu à d'autres températures, et faire usage de tables dressées à cet effet.

Le tableau suivant, dressé par Lefehvre, à l'aide de son oléomètre, donne la densité à -j- 15" des huiles commerciales, celle de l'eau étant 10 000:

Huile du corps de cachalot.

— ■ de suif ou oléine. . . .

— de colza d'hiver

— de naveUe d'hiver. . .

— — d'été. . . .

— de pieds de bœuf. . . .

— de colza d'été

— d'arachide

— d'olive

— d'amandes douces. . .

— de faîne

— de raisin

— de sésame

POIDS

POIDS

>ENSITÉ.

DE

DU

l'hectolitre.