MENTHE

iiâtres en dehors, avec des taches brunes, des restes de radicules blancs et farineux à l'extérieur, inodores, et à saveur un peu acre.

On lui a quelquefois substitué la racine de hryone, qui est moins blanche, a une odeur désagréable, et une saveur anière, acre et caustique.

MÉiiii-OT. Le mslilot officinal est fréquemment remplacé dans la droguerie par le mélilot des champs, bien que celui-ci ne soit pas aussi odorant, et soit fréquemment mêlé d'autres plantes étrangères. Le Melilotus offlcmalis, Willd, se trouve dans les prairies un peu humides et sur le bord des fossés et des bois; ses tiges sont droites et à rameaux dressés etroides; ses follicules sont étroits, allongés, presque linéaires, son ovaire est à demi ovale; ses fruits sont couverts de poils apprîmes. Il se trouve dans le commerce en bottes longues tle 0",30 à 0^,35, formées de rameaux assez uniformes. Il est donc facile de le distinguer du Melilotus arvensi s, Walr., qui croît dans les lieux secs, sur le bord des chemins et dans les champs incultes, quia des tiges étalées, diffuses, géniculées, à rameaux divergents, ténus et flexibles; ses follicules sont obovales ou oblongs ; son ovaire contient de 6 à 8 ovules; ses fruits sont glabres. Le commerce le présente en bottes longues de 0"',20 à 0'",25, formées de rameaux de plusieurs grosseurs et mélangées d'un grand nombre de plantes étrangères. (Chatin.)

A. CKkim, Sur un faux mélilot officinal {Répert. depliann., 1847, p. 377).

MEM.1TE DE asosES KOUGES. Le miel rosat, additionné de quatre gouttes d'acide sulfurique pour 4 grammes, donnera, s'il est bien préparé, au bout de deux à trois minutes, une gelée consistante, limpide, de belle couleur framboise; sinon, il est faisifié ou ne contient pas la quantité de roses prescrites. (Patel.)

Patel, Du miel rosat et du sa falsification (Journ. plwrm. et chim., à" série, 187 J , t. XIII, p- 309). ,

MEiXTnE (Esscmce de). L'esseuce (le mentlie est un des produits de \-àûis{\\\^{ïoi\àQ\?i menthe poivrée, Menthapiperita, L. (Labiées) et quelquefois aussi du Mentha viridis, L. Elle est d'un vert jaunâtre, a une odeur aromatique forte, et une saveur chaude, camphrée, très-énergique, laissant une sensation de fraîcheur dans la bouche, si on y laisse arriver de l'air. Sa pesanteur spécifique varie de 0,907 à 0,920. Avec le temps, elle laisse déposer un stéaroptène, que Proust a considéré comme identique avec le camphre. Gieseler pense que ce corps ne se dépose que