PIMENT DE LA JAMAÏQUE

Dans chacune des deux loges est une graine petite, aplatie, de couleur brun-chocolat : après macération, on peut en séparer, avec quelque difficulté, deux membranes dont la plus externe est mince et délicate et consiste en une couche unique de cellules allongées ou anguleuses ; la membrane interne est formée de plusieurs couches de cellules larges, chagrinées et colorées, qui donnent à la graine son aspect rugueux. La graine, proprement dite, offre à l'extérieur un rang unique de réceptacles larges et séparés par des cellules anguleuses, transparentes et remplies de grains de fécule bien distincts. (Hassall.)

La poudre de piment pure présente tous les éléments décrits ci-dessus, disjoints et plus ou moins mélangés ; mais les cellules colorées qu'elle

FiG. 148. — Poudre de piment. Grossisseiiieut, 220 diamètres (*). (Hassall.)

renferme toujours en plus ou moins grande quantité lui donnent un aspect caractéristique (fig. 148).

Le piment en poudre a été sophistiqué avec des enveloppes de moutarde; maisle microscope donne le moyen aisé de reconnaître cette fraude. ^(Voy. Moutarde).

(*) a, fragments'd'enveloppe du fiuit ; b, cellules étoilées ; e, membrane externe ou tégument propre de lagraiue ; d, cellules rougcâlres formant la seconde enveloppe de la graine; e, cellules de l'amande contenant delà fécule;"/', grains de fé'iile séparés.

FissEiviLiT. La racine du Taraxacum dem leonis, L., a l'extérieur lisse, (le coiilcui- do (an et renferme ordinairement un suc laiteux ; quand elle porte des feuilles à sou sommet, celles-ci sont lisses et dentées. On lui a substitué la racine iVApargia hispida, Willd., dont la racine est plissée, pâle, coriace, difficile à rompre et rarement laiteuse et dont les feuilles sont velues. (Giles, Pharm. Journ., 1862, t. XIII, p. 104.)

En Amérique, on substitue fréquemment à la racine de pissenlit celle de la chicorée, et Maisch a fait connaître que, dans certaines localités, celle-ci porte le nom de racine de pissenlit cuUivé. {Amer. Journ. Pharm., 1873, p. 86.)

PISTACHES. Les pistaches, Pistacia vera, L. (Térébinthacées), se présentent sous forme d'amandes vertes, grasses et de saveur douce et agréable, entourées d'une pellicule rougeàtre.

On a vendu, pour des pistaches, des fragments de noisettes ou d'amandes douces colorées avec du vert de vessie, additionné d'un peu de chaux pour lui donner une plus belle teinte. La fraude sera facilement découverte par le contact d'un petit excès d'acide, qui fera virer la couleur au violet. (E. Baudrimont.)

Baudrimont (Ern.), Sur une fabrication de fausses pistaches {Journ. chim. méd., 5« série, 1867, t. III, p. 92).

PLATRE. — Voy. Chaux (Sulfate de).

PLOMB. Le plomb est d'un gris bleuâtre livide, éclatant sur ses surfaces fraîches, mais se ternissant promptement à l'air. Sa pesanteur spécifique est 11,445 ; il est malléable et ductile, mais mou et sans élasticité ; il laisse sur le papier des traces grises ; il est fusible à environ 335° C, non volatil et s'oxyde très-vite au contact de l'air ; il donne une odeur désagréable par le frottement.

Il peut contenir de V argent, du fer, du cuivre, du zinc, de Vétain, de V antimoine &i de V arsenic. On dissoudra le plomb par l'acide nitrique qui précipitera l'antimoine à l'état d'acide antimonieux et l'étain sous forme d'acide stannique. On traitera la liqueur acide par l'acide sulfurique, qui déterminera le dépôt du plomb sous forme de sulfate. La liqueur, dans laquelle on fera passer un courant d'acide sulfhydrique, laissera déposer le cuivre à l'état de sulfure ; un excès d'ammoniaque précipitera le peroxyde de fer, et la liqueur, évaporée alors à siccité, donnera pour résidu l'oxyde de zinc.

PLOMB (Acétates de). Acétate neutre de plomb {sel de Saturne,

sucre de Saturne). C est un sel cristallisé en prismes quadrangulaires terminés par des sommets dièdres, blanc, s'effleurissant légèrement; il est très-solnble dans l'eau et a une saveur d'abord sucrée, puis styptique.

L'acétate de plomb qui contient de V acétate de fer donne par le sulfate d'ammoniaque un précipité qui aura, non pas la couleur blanche, mais une couleur chamois. On peut encore, et plus sûrement, traiter le sel suspect par l'acide chlorhydrique et l'alcool : l'acétate de plomb sera précipité à l'état de chlorure insoluble dans ces conditions et la liqueur retiendra à l'état de dissolution les sels de fer et de cuivre.

A l'air, l'acétate de plomb se transforme en carbonate de plomb par absorption de l'acide carbonique, et devient opaque. Les acides y font alors effervescence, et d'autre part la solution dans l'eau laisse un résidu qui est d'autant plus abondant qu'il y a eu plus de carbonate formé.

Le commerce présente quelquefois un acétate de plomb plus ou moins jaune, en masses fibreuses et à odeur empyreumatique ; ce sel est le résultat de la fabrication de l'acétate par l'acide pyroligneux, et est en général désigné sous le nom de pyroUgnite de plomb.

L'acétate de plomb peut renfermer de Vacétate de soude par suite de sa préparation.

On a indiqué aussi le mélange de nitrate de plomb; mais s'il était projeté sur les charbons ardents, il y aurait scintillation du nitrate; traité par l'acide sulfurique et la limaille de cuivre, il donnerait des vapeurs rutilantes et il se formerait du nitrate de cuivre bleu verdâtre (Ebermayer). A. E. Ebert a aussi constaté le mélange du sulfate de zinc à l'acétate de plomb. (Amer. Pharm. Assoc, 1872, p. 344.)

Le SOUS-ACÉTATE DE PLOMB cst en lames opaques et blanches, ou en longues aiguilles soyeuses ; il est soluble dans l'eau et constitue alors ce qu'on nomme l'extrait de Saturne, eau de Goulard, qui doit marquer 30° Baume.

L'extrait de Saturne est quelquefois jaunâtre par suite de sa préparation avec du vinaigre impur; d'autres fois il est bleuâtre parla présence du cuivre provenant, soit de la litharge employée, soit des vases dont on s'est servi. L'ammoniaque dissout l'oxyde de cuivre et donne une coloration bleue, en même temps qu'elle précipite l'oxyde de plomb ; le cyanure jaune donne un précipité brun marron ; une lame de fer bien décapée se recouvre d'une couche de cuivre. La présence du fer est indiquée par un courant d'hydrogène sulfuré dans la liqueur acidulée ;

îe cuivre et lo plomb se précipitent et la litjucur qui surnage donne avec l'ammoniaque un précipité d'oxyde de fer.

PLOMB (Carbonate de). Le carbouate de plomb, céruse, blanc de €éruse, blanc de plomb, se trouve dans le commerce sous forme d'une poudre blanche, peu cohérente, qui a été lavée et séchée dans des moules coniques.

La céruse du commerce est un mélange de carbonate de plomb et d'/<y(/rafe avec des traces d'acélate de plomb, maison lui mélange souvent du sulfate de plomb, du sulfate de banjte, du sulfate de chaux ou de la craie, en vue de lui donner plus d'opacité et surtout parce que le prix de ces substances est beaucoup inférieur.

Le mélange avec la craie est reconnu par l'acide nitrique, qui détermine une elTervescence et qui donne une liqueur tenant en dissolution les nitrates ; on précipite le plomb par l'hydrogène sulfuré en excès ; on filtre et l'on reconnaît la chaux au moyen du carbonate d'ammoniaque qui la précipite à l'état de carbonate. La présence du gypse, du talc et du sulfate de baryte est reconnue par l'action du vinaigre, qui dissout seulement la céruse, et par l'examen chimique du résidu. (Voy. Biârt, Leavemcorth Journ. Pharm., oct. 1871.)

PLOiMB (ciiroma<e de). Le chromatc de plomb est une poudre d'un beau jaune, insoluble dans l'eau, peu soluble dans les acides, soluble dans la potasse et l'acide azotique.

Il peut contenir de la craie qui fait effervescence par les acides, de la céruse qui fait également effervescence, mais qui donnera un précipité noir par un courant d'acide sulfhydrique dans la solution acide, tandis que la chaux sera précipitée en blanc par l'oxalate d'ammoniaque.

Le sulfate de chaux formera un résidu par l'acide nitrique, et celuici, calciné avec du charbon, donnera avec l'acide sulfurique un dégagement d'acide sulfhydrique.

]J amidon formera par l'eau bouillante une liqueur que l'iode colorera en bleu, ou développera à la calcination une odeur caractéristique.

Les chromâtes de plomb du commerce renferment toujours une certaine proportion de sulfate de plomb. Pour le reconnaître, on chauffe légèrement dans un ballon assez grand 1 partie de chromate de plomb, 2 à 3 parties d'acide nitrique à densité 1420, 1 à 2 parties d'eau distillée et un quart d'alcool : la réaction est très-vive, et l'on doit diminuer beaucoup le feu; puis on chauffe jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeurs nitreuses. Le ballon renferme un liquide violet, et un précipité blanc