RICIN

Cayemie el nième do la coque du Levant : pour lui donner do la ooulour, cl une certaine douceur, on y ajoute encore du sucre et un peu de caramel.

La présence du poivre de Cayenne se reconnaîtra par les moyens indiqués à l'article Genièvre (voy. ce mot.).

L'emploi de la coque du Levant a occasionné des accidents trèsgraves, et même la mort à Liverpool (docteur Taylor) : on peut reconnaître la présence de cette matière dangereuse par le procédé indiqué à l'article Bière (voy. ce mot), ou encore en évaporant à siccité un décilitre de rhum suspecté, puis on dissoudra le résidu dans quelques onces d'eau, on y placera un petit poisson vivant : si le liquide contenait de la picrotoxine, le poisson présentera bientôt les phénomènes caractéristiques de l'intoxication par cette substance. (Hassall.)

On a quelquefois trouvé du plomb dans le rhum, mais cela est presque toujours accidentel, et c'est surtout le rhum nouveau qui est sujet à cette altération. Le docteur Traill a remarqué que très-souvent, au moment où il vient d'être distillé, le rhum contient du plomb provenant des appareils de distillation ; mais que celui-ci disparaît après avoir séjourné quelque temps dans les barils, le métal ayant sans doute été précipité par le tannin des douves de chêne des barils. (Hassall.)

Le rhum est assez fréquemment remplacé par de Y alcool parfumé au moyen d'essence artificielle de fruits.

On fabrique, surtout en Allemagne, du rhum artificiel en distillant de bon esprit-de-vin avec de l'acide sulfurique et du peroxyde de manganèse ; quelquefois on mélange à l'esprit-de-vin une petite quantité d'éther acétique, d'éther tannique, d'éther butyrique, ou de teinture d'huile de bouleau; oncolore avec du caramel. Si l'on ajoute à 0,10 c. de rhurn 0,03 c. d'acide sulfurique anglais (D. 1,84) , l'odeur persiste après vingt-quatre heures pour le vrai rhum, tandis qu'elle a complètement disparu pour le rhum artificiel. (Wiederhold, Zeitschr., der osterr. Apoth. Vereins, 10 février 1871.)

Wiederhold, Essai du rhum {Union pharm., 1864, t, V, p. 153).

RICIN (Huile de). h'huHe dcs graines de ricin, Ricifius communis, L. (Euphorbiacées), est blanche ou peu colorée, peu fluide, visqueuse, presque inodore, insipide et sans âcreté : sa densité est 0,926 à -f 12" G. Elle est soluble dans l'alcool et l'éther.

L'huile de ricin a été mélangée avec de Vhuile d' œillette, de pavot, et