SIROP DE GROSEILLES

action sur le sirop artificiel ; le sous-acétate de plomb donne un précipité rouge avec le sirop coloré par la fuchsine et un précipité verdâtre dans le sirop de fruit. (Vandevyvère.)

Vandevyvère, Sù'ops colorés pat^ des liqueurs d'aniline {Journ. pharm. et chim., li" série, 1869, t. X, p. 456).

SIROP DE GonuME. Le sirop de gomme pur donne un précipité abondant par un volume égal d'alcool à 34° : ce précipité se redissout par l'agitation, mais il ne peut plus se redissoudre si l'on a ajouté encore un volume d'alcool. Il brunit par l'action de la potasse caustique, mais ne noircit pas s'il est récemment préparé ; il n'est pas coloré en rouge par l'iodure ioduré de potassium. Etendu de neuf fois son volume d'eau, il dévie vers la droite de 35" à 36° la lumière polarisée, (E. Soubeiran.) Additionné d'une petite quantité de sulfate ferrique, le sirop de gomme donne un caillot gélatineux dense. (Lassaigne.)

Mélangé de sirop de fécule, le sirop de gomme noircit par la potasse après ébuUition, rougit par l'iodure ioduré de potassium : il a une rotation à droite plus grande que celle du sirop de gomme et même que celle du sirop de sucre. La présence de la gomme sera indiquée par le sulfate ferrique, qui l'épaissit et le rend un peu gélatineux, ou en prenant un volume de sirop, deux volumes d'une solution d'acétate de plomb à 20° et deux volumes d'alcool; il se fait un précipité s'il y a de la gomme. (E. Soubeiran).

On a même vendu du sirop de gomme sans gomme, précipitant avec l'alcool comme le sirop de gomme lui-même. Pour reconnaître cette fraude, Roussin traite 0,10 du sirop par 0,30 c. d'alcool à 56" ; il ajoute 4 gouttes de solution de perchlorure de fer à 30° et quelques décigrammes de craie pulvérisée ; il agite et filtre ; le liquide mélangé avec dix fois son volume d'alcool à 90° reste limpide, si le sirop de gomme est pur : il y aura au contraire un précipité plus ou moins abondant [si le sirop contient de la glycose dextrinée. La quantité de gomme sera reconnue en pesant le magma resté sur le filtre.

Roussin (Z.), Moyen de reconnaître et de doser un mélange de gomme et de dextrine ; application à l'analyse des sirops de gomme du commette {Journ. pharm. et chim., 4<= série, 1868, t. VU, p. 25J). — Soubeiran (E.), Moyen de 7'econnaître le sirop de fécule dans les sirops du commerce {Journ. pharm. et chim.. S'' série, 1851, t. XX, p. i03).

SIROP' DE GROSEILLES. Le commerce a offert quelquefois du sirop de groseilles artificiel. Fait avec un mélange de vm, de sucre et