AMANDES AMÈRES

de M. Redwood n'est pas aussi probant que l'indique cet auteur, car plusieurs huiles essentielles de qualité inférieure déterminent des phénomènes analogues avec l'acide azotique.

L'essence d'amandes amères a été aussi mélangée avec l'oléoptène des feuilles de laurier cerise, du pécher, et des graines de diverses drupacées.

Une falsification plus fréquente est celle par la tiitrobenzine. L'essence d'amandes amères se distingue facilement de la nitrobenzine à l'état de pureté et de non-mélange. La densité de l'essence est de 1,04 ou au plus 1,075, celle de la nitrobenzine est de 1,20 à 1,29, ce qui a permis à Wagner de baser sur cette différence la recherche de la quantité de nitrobenzine ajoutée à l'essence d'amandes amères; d'autre part, l'essence d'amandes amères est entièrement soluble dans le bisulfate de potasse, tandis que la nitrobenzine y est complètement insoluble. (Wagner.)

Fluckiger, pour reconnaître la présence de la nitrobenzine dans l'essence d'amandes amères, verse sur du zinc granulé de l'acide sulfurique dilué, y ajoute l'essence à vérifier, agite fréquemment et filtre à travers un filtre mouillé. Si le liquide filtré contient de la nitrobenzine, il prend une couleur violette par l'addition d'une petite quantité de chlorate de potasse ; la coloration est bleue pour le chromate de potasse, et rouge avec le sesquichlorure de fer ; la réaction par le chlorate est cependant la plus sensible et décèle la présence de 1 pour 100 de nitrobenzine. {Arch. de pharm., nov. 1870.)

Maisch a indiqué la sophistication très-fréquente en Amérique de l'essence d'amandes amères par la nitrobenzine, et a proposé le moyen suivant basé sur la différence d'action de la potasse sur ces deux liquides : on dissout 1 gramme d'essence dans douze fois son volume d'alcool, on ajoute 0^^,15 de potasse caustique fondue, on chauffe de manière à faire fondre la potasse et volatiliser la majeure partie de l'alcool, de façon à diminuer la liqueur environ d'un tiers; on laisse refroidir; si l'essence est pure, elle brunit légèrement, ne cristallise pas et se dissout en entier dans l'eau en restant un peu trouble. S'il y a de la nitrobenzine, il se fait un résidu cristallin, brun, et insoluble dans l'eau d'azoxybenzide G^^W^kzO^. (Buchner" s Report, \ll, 125.)

Dragendorff, pour reconnaître la présence de 0,10 à 0,30 de nitrobenzine dans l'essence d'amandes amères, enmélange 10àl5 gouttesavec 4 à 5 gouttes d'alcool, puis y ajoute du sodium qui se couvre immédia-