CARMIN
Tyroglyphiis longior et sictilus, Glycyphagus cursor et spinipes; à des Gheylititlcs, Clieylitidus eruditus, et à des iiisectcs Anthrœmim varius ci Anob lui)) pauiceum .
On a sopliisti({iié les cantharides en les plongeant dans Vlmile froide, et on les égouttant ensuite. Cette falsification se reconnaît à ce que les insectes tachent le papier, ou au moyen de l'éther qui dissout l'huile.
On a vendu des cantharides épuisées qu'on a mélangées avec des cantharides intactes, mais la proportion de cantharidine est très-diminuée.
Les cantharides ont été mouillées, mais la perte de poids par la dessiccation fait reconnaître cette fraude.
Les cantharides ont été aussi mélangées avec d'autres insectes de même couleur, et l'on a signalé le Cetonia aurata, le Callichroma moschata, et le Chrysomela fastuosa; mais les formes, très-différentes de ces insectes, ne permettent pas de méconnaître la sophistication.
La poudre de cantharides a été mélangée de gomme d'euphorbe; mais on décèle facilement la fraude en traitant la poudre par l'alcool cà 56" bouillant; on fdtre à chaud, et par le refroidissement on a un dépôt de la gomme-résine. (Stan. Martin.)
Emanuel, Falsification of cantharides [Amer. J. of -pharm.., 1851, t. XVII, p. 181. — Emmel, Falsification des cantharides {Journ. pharm. et chim., 3'^ série, 1850, t. XVIII, p. 380).
CARBO]\[ATE (Sous-) D'AMMOIMIAQUE. — Voy. AMMONIAQUE (SoUS-
Carbonated').
CARBOIKATE DE BISMUTH. — Voy. BiSMUTH (CARBONATE De). €ARBO]\ATE BE PLOMB. — Voy. PlOMB (CarBONATE DE). CARBO]\[ATE BE POTASSE. — Voy. POTASSE (CARBONATE DE). CARB01VATEDE SOUIlE. — Voy. SoUDE (CARBONATE DE).
CARMIiv. Le carmin est constitué par la matière colorante de la cochenille additionnée d'une matière animale, albumine d'œuf ou gélatine, et d'un acide. Il forme une poudre légère et insipide ; placé sur une lame de fer rougie au feu, il se charbonne avec odeur de corne brûlée.
Le carmin est très-fréquemment additionné d'alumine, qu'on y ajoute au moment de sa préparation, ou de vermillon qu'on y ajoute après ; en traitant la carminé par l'ammoniaque, on en sépare ces matières qui ne sont pas dissoutes;
L'alumine est indiquée par la coloration bleue que prend le résidu de la carminé incinérée avec du nitrate de cobalt.
Le vermillon sera reconnu dans le résidu du traitement par Tammo-
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niaque, qui formera avec l'acide nitrique du nitrate de bioxyde de mercure, lequel précipitera en rouge vif (biiodure) par l'iodure de potassium.
La fécule est décelée par l'eau iodée qui lui donne uue coloration bleue.
cabragasse:^'. Le Carragahen, Chondrus polijmorpJms, Lam. (Algues), est en touffes serrées, de consistance cornée, de couleur jaune pâle ou rougeâtre ; ses frondes sont longues de 0"',04 à 0,05, grêles, cylindriques, et portant trois à quatre branches quelquefois ramifiées ; son odeur est marine, sa saveur mucilagineuse et saumâtre.
On le trouve, dans le commerce, souvent mélangé de Gigartina acicularis, Lam., autre Algue, qui s'en distingue par ses frondes cylindriques, cartilagineuses, subdichotomes et flexueuses, avec des divisions acuminées'très-fréquemment bifurquées, et . offrant sur les côtés des branches horizontales épineuses. Les conceptacles sont sphériques, sessiles et minces. Le mélange, quipeut s'élever jusqu'à 0,40, est décelé par la teinte brune claire des pédicelles, qui donnent à la masse une coloration moins uniforme que celle du carragahen loyal (J. Dalmon).
CARTES »E visiTK. Les cartcs de visites, dites porcelaine, sont faites presque toujours avec de la céruse ; aussi peut-il être dangereux de les laisser à la portée des enfants.
On fait, en imprégnant des feuilles de papier carton d'une dissolution concentrée d'acétate de plomb, des cartes à aspect moiré métallique, très-éclatant et faisant entendre un léger craquement quand on les plie. Ces cartes sont toxiques et une seule suffit pour empoisonner un enfant. (Wittstein, Moniteur scientif., juillet 18G8.)
CASCARILLE. L'écorce de cascarille, Croton Elutheria, Swartz (Euphorbiacées), est en fragments roulés de 0,04 à. 0,05 de longueur, gros comme une plume ou comme le petit doigt, compactes, à cassure résineuse. Sa surface est tantôt recouverte d'une croûte blanche et fendillée, tantôt nue et brun obscur. Son odeur est aromatique un peu nmsquée, agréable, et s'exalte par la chaleur ; sa saveur est aromatique, amère et acre ; elle donne une poudre brune.
On a quelquefois substitué à la cascarille brune et à écorce non fendillée :
1° De la cascarille blanche (Croton), dont l'épiderme est beaucoup plus blanc, et qui donne une poudre blanche ;
2° De la cascarille térébenlhacée (Croton), qui est en fragments plus gros et qui a ,une odeur térébenthinée et donne une poudre rose ;
3" L'écorce de copalchi, Croton pseudo-china, Schlecht, qui est en
CASTORÉUM. 145
tuyaux droits roulés les nus dans les autres, peu odorante en fragments, mais ayant une odeur térébentliacée quand elle est pulvérisée ;
4° Des écorces de quinquina gris, que distinguent leur couleur grise et leur saveur amère non aromatique,
CASSE. La casse est le fruit du Cassia Fistula, L. (Légumineuses) ; c'est une gousse siliquiforme, longue de 0'",15 à0'",50, épaisse de 0"',02 àO^jOS, noire, lisse, glabre, avec deux sutures longitudinales larges et marquées de sillons annulaires peu apparents ; elle est indéhiscente et est divisée à l'extérieur par des cloisons transversales en loges nombreuses, qui contiennent chacune une graine et de la pulpe noirâtre sucrée et acidulé. Le commerce offre quelquefois, sous le nom de petite casse d' Amérique, les fruits du Cassia moschata, H. B. K. ; ils sont formés par une gousse cylindrique, droite, longue d'un pied et demi, ligneuse, dure, lisse, pointue et même mucronée à l'extrémité ; sa surface est cendrée ; elle offre de nombreuses cloisons transversales, . et une pulpe fauve, acerbe, astringente et peu sucrée.
On rencontre quelquefois aussi les gousses du Cassia Brasiliana, Lam., plus grandes, recourbées en sabre, à surface ligneuse, rugueuse et marquée de fortes nervures, mais dont la pulpe est amère et désagréable.
La pulpe de casse est noirâtre, elle a une saveur douce et sucrée. Avec le temps elle fermente et noircit; d'autres fois elle se dessèche, se racornit, et alors les gousses plus légères font le grelot quand on les agite, parce que les semences séparées de la pulpe choquent les parois de la gousse. Si la casse a été trempée dans l'eau pour faire gonfler la pulpe, celle-ci fermente souvent et noircit. Aussi est-il nécessaire d'ouvrir les gousses pour s'assurer qu'elles sont en bon état de conservation.
€ASSOi\[AUE. — Voy. Sucre.
CASTORÉUM. Le castoréum est une matière onctueuse et odorante que sécrètent les glandes préputiales du Castor fiber, L. (Mammifères Rongeurs). Ces glandes sont par paires, pyriformes, longues d'environ trois pouces, pesantes, brunes ou brun grisâtre et contiennent une substance résinoide d'un brun rougeâtre, en grande partie soluble dans l'alcool et l'éther.
On distingue le castoréum de Sibérie de celui du Canada à ce que sa saveur est plus prononcée, ce qui est dû àce qu'il contient 0,0i6de casto-
D:CT. des FALSIF. KT ALTLKATIOIVS. 10
146 CÉBAÏ.
rine, tandis que celui du Canada n'en donne que 0,0198, comme l'indique le traitement par la benzine pure.
Le produit du traitement du castoréum par le chloroforme est une résine brune, assez sèche et ayant une odeur franche pour le produit du Canada, ayant une plus grande viscosité et une odeur plus forte pour celui de Sibérie. L'acide chlorhydrique étendu donne, en dix à vingt heures, un liquide jaune ou brun clair avec le castoréum du Canada, et brun foncé avec celui de Sibérie, lorsqu'on le met en contact avec de la poudre préalablement humectée d'alcool. La poudre donne, dans une solution ammoniacale, un liquide plus foncé pour le castoréum de Sibérie. La teinture alcoolique étendue d'eau est laiteuse, et, si elle est faite avec du castoréum de Sibérie, elle s'éclaircit par l'addition d'ammoniaque. (Hager.)
Les principales falsifications du castoréum consistent en addition de résines, galbanum, sagapenum, gomme ammoniaque, cire, carbonate de chaux, sable, balles de plomb ; mais, comme ces matières ne peuvent être introduites que par des incisions pratiquées à la poche, il faudra vérifier si le castoréum est intact : la lacération ou l'absence des cloisons internes éveillera aussi l'attention sur la sophistication.
On imite le castoréum : mais les fausses poches, faites avec des vésicules biliaires de mouton, ou avec des scrotums de jeunes boucs ne présentent pas de cloisons membraneuses blanchâtres ; elles sont plus volumineuses et plus pleines ; la matière qu'elles contiennent est molle ou cassante, demi-transparente, jaune rougeâtre et faiblement odorante : sa poudre est moins foncée que celle de la matière naturelle : en outre, elle est presque complètement soluble dans l'alcool et dans l'éther.
Hager, Procédé pour déterminer la qualité du castoréum (Jourii. pharm. et cimn., Il" série, 1871, t. XIV, p. 273).
CÉR4T. Le cérat est un médicament composé d'huile et de cire blanche, et aromatisé à l'eau de rose.
Quand, en vue de blanchir le cérat on y a ajouté du Ccérbonate de chaux ou de magnésie, on obtient ces sels, qui sont insolubles, par l'ac^ tion de l'eau qui les sépare sous forme d'une poudre blanche. Le carbonate dépotasse, qui se dissout, fait effervescence par l'acide sulfurique et donne alors une liqueur qui précipite en jaune-serin par le chlorure de platine.
Le cérat, fabriqué avec de la stéarine en place de cire, donnera, avec
ClIAUBON DE BOIS. " 147
la chaux, du sléaratc de chaux et de la glycérine, et l'on pourra ensuite,
par l'acide suH'uriciue, séparer l'acide stéarique.
On a signalé un cas d'empoisonnement par un cérat qui avait été
fabriqué avec des restes de cierges et dont l'acide stéarique contenait de
l'acide arsénieux (Ebrard). Dans ce cas, le cérat, traité à chaud par
l'acide chlorliydrique, donne un liquide où Ton retrouve l'arsenic au
moyen de l'appareil de Marsh.
EmURD, Empoisonnement par l'acide arsénieux et le cérat {Journ- pharm. chim., 3" série, 1842, t. 11^ p. 542j-
cÉRUSE. — Voy. Plomb (Carbonate de).
CHAivvRE. — Voy. Étoffes.
CHiiRBOi^ AiNiMAL. Le chcirhon animal, noir animal, noir d'os, est préparé avec les os qu'on calcine dans des marmites de fonte et qu'on réduit, après refroidissement, en poudre ou en grains, suivant l'usage auquel on le destine. Il contient jusqu'à 0,90 de matières inorganiques salines ou autres et 0,10 de charbon : aussi laisse-t-il des cendres abondantes
On le falsifie souvent avec le charbon provenant de la décomposition des matières animales; mais alors ses propriétés décolorantes n'ont pas la même énergie, et l'on y trouve une proportion plus o\i moins considérable d'oxyde de fer sous forme de concrétions jaunâtres : traité par l'acide chlorhydrique étendu, il donne une solution jaune qui précipite en bleu par le cyanure jaune.
Le mélange de cendres pyriteiises donne au noir animal une cendre rougeàtre ; sa solution aqueuse est acide et rougit fortement le papier bleu de tournesol ; l'acide chlorhydrique en sépare le fer, qu'on peut précipiter en bleu par le cyanure jaune.
On trouve souvent aussi, dans le noir animal, des scories, du sable, des pierres, de la terre, de la tourbe, etc., mais, dans ce cas, la quantité du résidu laissé par l'incinération est beaucoup plus grande que pour le noir pur. (Voy. Noir d'engrais.)
cnARBOi\' DE BOl§». Le charbon de bois, produit par la carbonisation du bois de diverses espèces de végétaux, chêne, charme, hêtre, châtai^ gnier, offre des qualités fort différentes suivant qu'il a été obtenu de» telle ou telle nature de bois ou par tel ou tel mode de car])onisation : si l'opération a été conduite lentement, on a un charbon compaclCj dense^ qui brûle assez lentement, tandis que, si l'on a opéré rapidement la carbonisation, le charbon est plus léger, occupe un plus grand volume^ s'allume plus facilement et brûle plus vite. Gomme chez nous on vend
