COLOQUINTE

châtres et ne contenant pas de fécule : aussi ne se colore-t-elle pas par l'iode ; sa saveur est amère et sucrée ; on la reconnaîtra encore par les caractères suivants que ne présente pas le Colombo : traitée par l'eau, elle donne une liqueur jaune-orange; par l'alcool elle donne une liqueur d'un jaune d'or ; son macéré aqueux rougit le sirop de violettes et le tournesol, donne une coloration verte ou brune par le sulfate de fer, précipite légèrement par la colle de poisson, et donne par la potasse une odeur ammoniacale sensible.

coLOQUii^TE. La coloquinte, Cucumis Colocynthis, L. (Cucurbita-

Fic. 61. — Coupe d'une graine de coloquinte. Grossissement 150 diamètres.

(Hassall.)

cées), fournit au commerce son fruit dépouillé de son écorce, globuleux, gros comme une pomme, léger, sec, spongieux et possédant une amertume extrêmement prononcée.

Le fruit de coloquinte est composé de plusieurs couches celluleuses